3. 浦苑 海派螃蟹年糕炒

在我國(guó)，吃螃蟹有兩大派，巧的是這兩派都能被稱呼為“海派”，他們分別是“上海派”和“沿海派”。雖說(shuō)上海也是沿海城市，但在吃螃蟹這件事上，他們對(duì)于淡水蟹的熱情遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于對(duì)海螃蟹的興趣。從六月黃（陰歷六月）開(kāi)始，一直到11月（陽(yáng)歷）大閘蟹鞠躬謝幕，是“上海派”美食家的螃蟹季。在這一段不算短的日子里，我們從六月黃的蟹粉吃到圓臍蟹的蟹黃，再到尖臍蟹的蟹膏。而有一道菜，不管什么時(shí)間段，都會(huì)異常隨和地出現(xiàn)在我們的餐桌上，那就是年糕炒螃蟹。

螃蟹炒年糕

“上海派”的年糕炒螃蟹跟我們北方用的年糕可不一樣。這種南方年糕遇熱之后迅速回軟，而且也不僅僅是過(guò)年的時(shí)候才吃的東西，它幾乎是上海派人士喜愛(ài)的一道主食。浦苑的年糕炒螃蟹里用了他們的秘制醬料，年糕軟而彈牙，糯糯的口感里帶著勁道的嚼頭。這道菜，螃蟹幾乎成了配角和調(diào)料，主要還是因?yàn)轶π愤@種食材真是夠隨和。蟹粉鮮美不說(shuō)，蟹殼帶蟹肉吃得夠勁頭，一味鮮什么時(shí)候都好用。

人均消費(fèi):100元

地址:宣武區(qū)廣安門內(nèi)大街169號(hào)