業(yè)內(nèi)人士質(zhì)疑炊具材料不合格

2011年12月21日，《食品安全國家標準　不銹鋼制品（GB9684－2011）》發(fā)布實施，適用于主體材料為不銹鋼的食具容器及食品生產(chǎn)經(jīng)營用工具、設備。食品接觸用不銹鋼的主要安全問題為重金屬的遷移，新標準參考了德國LFGB法規(guī)的相關規(guī)定，對鉛、鉻、鎳、鎘等重金屬遷移限量指標作出規(guī)定。

記者注意到，新國標未對錳的遷移限量作出規(guī)定，但規(guī)定不銹鋼制品的主體材料應選用符合相關國家標準的材料，即符合GB／T3280的材料及牌號。衛(wèi)生部官員表示，錳是人體必需微量元素之一，錳缺乏可引起多種疾病。中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量規(guī)定，成人錳適宜攝入量為3.5毫克／天，最高可耐受攝入量為10毫克／天。凡符合我國相關國家標準的不銹鋼制品，其錳的遷移水平不會造成健康損害。

中國特鋼企業(yè)協(xié)會不銹鋼分會信息主管宋錦華說，被檢出不合格的蘇泊爾鍋所用材料不符合國家冷軋板材標準，具體表現(xiàn)為鉻和鎳的含量不夠，錳元素超標。但錳超標不一定是析出量超標，國家目前沒有錳析出量的標準，須進一步檢驗。

檢測人員表示，材料不合格可能影響產(chǎn)品穩(wěn)定性，不銹鋼制品使用過程中長期與酸性物質(zhì)接觸，容易溶出重金屬元素，在身體內(nèi)累積對健康產(chǎn)生危害。

企業(yè)難逃違規(guī)降低成本嫌疑

蘇泊爾在官方網(wǎng)站上聲明，該公司去年委托德國一檢測機構上海實驗室，參照意大利標準對采用相同材質(zhì)的產(chǎn)品進行了檢測，結(jié)果顯示，被檢產(chǎn)品錳析出量符合意大利標準中關于錳析出量的要求，但未對炊具使用材料情況做出說明。

中國特鋼企業(yè)協(xié)會不銹鋼分會名譽會長李成說，國家冷軋板材標準中錳的含量最高為2%，而蘇泊爾這些問題鍋的檢測結(jié)果顯示，錳的含量都遠高于國家標準。記者在《黑龍江省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測報告》檢（2011）第（1166）號上看到，生產(chǎn)日期或批號為2010年10月31日的蘇泊爾SZ26T1巧樂寶易存儲蒸鍋三層產(chǎn)品，材料檢測一項顯示錳含量為7.01%，另一份對生產(chǎn)日期為2009年1月17日的蘇泊爾不銹鋼Ⅱ型三層蒸鍋產(chǎn)品的檢測結(jié)果顯示，材料檢測一項顯示錳含量為7.52%。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，不銹鋼中的鉻、鎳、錳等價格相差較大，鎳的價格約為錳的十倍，一些企業(yè)為降低成產(chǎn)成本，選用不符合國家規(guī)定的材料。此前，哈爾濱市工商行政管理局曾對市區(qū)內(nèi)大商場、超市、專業(yè)批發(fā)市場銷售的不同品牌的不銹鋼器皿產(chǎn)品進行定向檢測，結(jié)果顯示合格率僅為27%。

李成說，生產(chǎn)不銹鋼炊具的企業(yè)在選擇產(chǎn)品材質(zhì)時，應選用符合國家標準的材料，如果一味追求降低成本，選用非正規(guī)廠家生產(chǎn)的不合格材料，是對消費者不負責也是對國家標準的無視。鉻是不銹鋼制品中的關鍵性元素，而一些材料生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，提高錳的含量，減少鉻和鎳等元素含量，不僅讓產(chǎn)品性抗蝕性降低，也妨害不銹鋼回收再利用。

來源：新華網(wǎng) 編輯：于姝楠