陜西黑茶代表―涇渭茯茶

“綠水青山迎遠客，黑茶越嶺到涇陽。南來的風兒你親親我，親親我，北往的茶客你歇歇腳，歇歇腳。”隨著近兩年涇陽茯茶熱的出現，這首《茯茶情歌》也逐漸開始被人們傳唱。

與此同時，揭開涇陽茯茶的歷史之謎成了無數人的沖動，而涇陽茯茶如何適應當代社會的生產模式和市場規律，能否在當今茶市場中奪得一席之地也成為關注熱點。

小作坊之困

3月18日，涇陽縣古城的輪廓在春雨中愈發清晰可見。穿過長長的駱駝巷，數不清的上馬石經過幾百年歲月洗禮，依然在路旁門口靜靜駐立。

如今，駱駝巷大多為民居，而在幾百年前，這里曾是密集的茯茶加工廠。鼎盛時期，涇陽境內商號131家。其中經營茯磚茶的商戶、門店有：天泰通、裕興重、元順店、積成店、昶勝店、泰和城、協信昌等達86家。

每年每家平均辦茶十五引票，共計一千五百引票（每引一票，每票八百封，每封5斤，后改為每封6斤）約300—500噸，分銷西域、俄屬各地。以天泰通、裕興重、協信昌最為馳名。

《秦疆治略》中記載，“涇陽縣官茶進關，運至茶點，另行檢做，轉運西行，檢查之人，亦有萬余。”

當裕興重茶莊的后人輕輕地打開那扇古舊的大門時，當年大商戶的風采蹤跡依舊可覓，在雨中更多了幾分厚重。而這些，在裕興重茶莊的后人眼里并沒有多少“含金量”，并籌劃將其拆掉。

裕興重當年的東家正是涇陽安樂吳家，曾在四川、淮南經營鹽業，在西北營運茶業，人稱“安吳寡婦”。

解放后因原料全靠外進，國家計劃經濟限制較多，加之中央政府要求把茶葉的加工生產轉移到茶產地。從此，“金花”開始黯淡。

2008年《陜茶復興計劃》出臺后，涇陽茯磚茶再次出現在人們的視野中。

如今，涇陽縣一共有7家茯磚茶生產企業，去年產茶800噸。“雖然有了一些產量，但是這些企業都還局限于家庭作坊式的生產模式。”涇陽縣茶葉協會秘書長周洛陽說。

問及涇陽茯磚茶的市場價格，周洛陽面露難色。他透露，7家企業目前還是各自為戰，并沒有統一的市場價格。

涇陽茯茶八老之一的田生林已經97歲高齡，依舊精神矍鑠，他從十四歲便開始做茶。對于當年做茶的經歷和做茶技藝，他如數家珍，不放過任何細節。

“除了我們的茯茶，老爺子什么茶都不喝。”傳其衣缽的兒子田歲慶說。

2008年底，八老的后人共同成立了“復興盛”專業合作社，統一采購茶葉。

“我們家的茶主要是靠賣回頭客，親戚朋友帶到外地銷售也會幫我們消化一部分。”田歲慶說。

據了解，八老的茶葉每年幾乎都不會有剩余，但都產量不大。和口碑銷售相比，主動營銷意識和銷售渠道均十分匱乏，這也是田歲慶目前最大的困惑。

培育特色產業

為了促進涇陽茯磚茶的發展，培育縣域特色產業，2011年8月，涇陽茯磚茶發展服務中心成立。

“中心的成立為振興涇陽茯磚茶產業，挖掘保護涇陽茯磚茶文化遺產，推動涇陽經濟的發展起到重要作用。”周洛陽說。

據悉，涇陽茯磚茶已被送往陜西省質監局檢驗，涇陽茯磚茶發展中心亦在積極申請注冊地理標志商標。

涇陽縣文體事業局已經把涇陽茯磚茶列入“全縣第一批非物質文化遺產”名錄，并積極做好省、市非物質文化遺產名錄申報工作。

為了避免重走彎路，涇陽茯磚茶發展服務中心從一開始便開始著手一系列的統一行動。

“企業生產標準也已經在制定過程中了，統一標準，統一銷售，統一質量，統一價格是必然的。”涇陽縣供銷合作社副主任、縣茶葉協會會長馬月偉說。

為此，馬月偉等人曾赴陜南西鄉縣和商南縣、湖南安化縣和益陽市就茯磚茶產業發展情況、技術標準、質量管理、原料采集、市場營銷進行實地考察學習。

“我們每年有大量的春茶被浪費掉，涇陽茯磚茶的生產也可以為陜南人民創收。”馬月偉說。

“統一品牌，有利于增強企業的競爭力，也便于管理。”《秦商情》雜志主編，長期研究西安餐飲市場的專家宿育海強調。

任何產業在發展過程中都離不開政策的引導，涇陽茯磚茶葉也不例外。

據了解，1981年，涇陽縣試圖恢復涇陽茯磚茶生產，成立機構，在縣拖拉機修造廠利用場地開展試制生產。先用湖茶，后用陜南紫陽一帶陜青秋老葉試制獲得成功。發花均勻、量大，茶色、茶質、茶味均屬上乘。卻因缺乏資金，加上管理不善倒閉。

《涇陽茯磚茶產業發展實施方案》進一步明確了相關成員單位在茯磚茶產業發展中的職責，形成了各方聯動、鼎力支持、全程服務茯磚茶產業發展的良好氛圍。