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11項新規都有啥？

1、《市場經營者進貨檢查驗收制度》，要求經營者進貨時須對商品檢查驗收，索證索票等；

2、《市場供應商資質備案制度》，要求查驗、保留供應商相關資質及憑證，并建檔備案；

3、《市場鮮肉場廠產銷聯合體制度》，要求鮮肉經營者組成自律組織，只有審驗合格的經營者才能加入自律組織并進場銷售；

4、《市場熟肉制品豆制品聯合體制度》，相關經營者自律規范，保質進場食品安全；

5、《蔬菜水產品場地掛鉤制度》，要求與優質蔬菜、水產品基地簽約供應；

6、《市場進口食品管理制度》，食品全部經過相關檢驗合格并通關放行；

7、《市場節日禮盒食品監管制度》，不得摻雜使假，全面標注生產日期等；

8、《市場節令性食品監管制度》，元宵、月餅、大閘蟹等嚴把準入關；

9、《市場信用聯動懲戒制度》，商戶一處違法，處處禁入；

10、《市場風險評估防控制度》，確定查找風險點后進行重點防控；

11、《市場食品安全專管員制度》，市場設立至少5名食品安全專管員，確保食品安全。

對話

市工商局副局長張風平：“將不合格產品攔在安全網外！”

本報記者：為什么選擇在此時頒布11項新規？

張風平：北京是特大型消費城市，每天市民要消費約90萬公斤鮮肉、2000多萬公斤蔬菜、46萬公斤雞蛋……其中由全市農副產品市場供應的占到了70%?？梢哉f，農副產品市場是北京市民最大的“菜籃子”。近期，北京市“十二五食品安全行動計劃”已經市委、市政府審議通過，管理市場的這11項新規就是這一計劃的配套文件。

本報記者：果蔬中農藥殘留超標、水產品中檢出防腐劑、超薄塑料袋……以往發生的一些問題說明，市場管理好很難，但到底難在哪兒呢？

張風平：深層次的原因有三條。第一，本市大多數市場是按需求自發地發展起來的。一些市場存在先天不足。為此，本市已全面加強對集貿市場的發展規劃，逐步提升市場經營水平；第二，商戶進入市場經營沒有什么“高門檻”，只要有一定積蓄、能租到攤位就可以經營，人員素質良莠不齊，一些商戶缺乏法規和食品安全知識；第三，北京80%的食品靠外埠供應，食品來源非常復雜，這就給規范管理帶來了一定難度。

本報記者：工商部門將通過哪些措施，切實加強對市場的監管？

張風平：首先要通過頒布這11項新規，用制度手段編織一張網，將不合格產品阻攔在網外，不讓其進入市場大門；其次，各部門嚴格執法，加強檢查和抽測，對漏網的不合格食品及時清除；最后還要根據經常發生的問題，有針對性地“織補”好這張網，提高監管水平。

本報記者：工商部門下一步最重要的任務是什么？

張風平：我們將在全市10個大型市場推行工商人員“駐場”管理制度，并逐步在全市各級批發市場推開。駐場管理人員要特別注意對乳制品、酒等高風險食品的監控，監督一級批發商建立電子臺賬，使食品追溯實現電子化，監督查詢更為便捷。同時，工商部門計劃于2013年底前，形成本市批發市場登記注冊、執法監管、內部管理和質量控制的統一標準規范，從源頭上確保北京食品流通領域安全。

來源:北京日報 編輯:孫遲