冷藏實驗出現同樣情況

記者在網上搜索到不少關于雞蛋變彈蛋的消息。有媒體稱不一定是假雞蛋，而是雞蛋在經過冷藏12小時后，蛋黃吃起來像果凍，捏不碎、摔不散。

記者進行了實驗。把兩個從超市購買的普通飼料蛋放進冰箱急凍室內，溫度顯示為零下18攝氏度。冷藏16小時后，記者把一枚生雞蛋打碎，發現去掉殼的生雞蛋已呈果凍狀，蛋清很快化開，凍住的蛋黃可以用一根筷子戳起來。

記者把另一枚冷藏蛋放入冷水鍋里加熱。20分鐘后，雞蛋外殼出現明顯裂痕，蛋白從蛋殼縫中流出迅速煮熟。去掉殼后，中間圓潤的蛋黃捏在手中，可以感覺到明顯的彈性，且蛋黃不會掉落粉末，外皮相當有光澤。

再把蛋黃從約1米5的高處放開，摔在地上的蛋黃果然不碎不破不散，還從地上彈起近10厘米，連續兩次彈跳后又滾落出去，仍然不碎。與之前記者見到李女士家中的“彈力蛋”相似。