中國日報網消息：日前，記者從日本產業館發布會上獲悉，世博期間，日本產業館內的“紫MURASAKI”料亭將推出頂級的懷石料理，向游客展示日本飲食文化。據介紹，該料亭得到了代表日本懷石料理最高水平的“菊乃井”、“丹熊北店”、“魚三樓”三家著名料亭的協助，該餐廳的總管由曾任日本駐華盛頓大使館行政主廚的柿澤一氏出任。

記者了解到，懷石料理與茶道一樣，代表了日本人的觀念：遠離奢侈的生活方式，避開多余過分的裝飾。這種料理源自日本京都的寺廟，傳說有一批修行中的僧人，在嚴寒難耐的天，清心少食，吃得極為儉樸清淡，于是想到懷中抱著暖石以抵抗寒冷和饑餓。因此，“懷石”這個詞具有了“少量但卻能填飽空腹，使身體暖和的樸素飯菜”這層意思。懷石料理的一大特點，就是“有什么烹飪什么”，對每個季節時令的食材，絕不刻意地裝飾，一定要做到充分利用它的原味。

除了美食，在“紫MURASAKI”料亭就餐的游客還能享受到標準的日式服務，這種服務被譽為“日本傳統文化特征之一”、將“以心待客”為宗旨。屆時，該料亭全部采用預約制。餐廳設計方面，料亭采用了既尊重日本傳統建筑又與上海世博會相匹配的設計，透過大玻璃窗，游客可看到窗外的水光瀲滟和竹影婆娑，享受新式日本庭院的情趣。

來源：新聞晚報 編輯：柏晶晶