餐飲業(yè)年后招工面臨“青黃不接” 店老板放手搶人
多數(shù)餐館工種月薪兩三千元
這么多的餐館在招工,都開出了什么樣的薪資呢?
導(dǎo)報(bào)記者注意到,由于都是同一行業(yè),同個(gè)工種的薪資待遇都差不太多。例如,服務(wù)員、傳菜員、收銀員、配菜員等工種都在兩三千元,洗碗工略高一些,可到3500元,不少餐館都明確可包食宿。
廚師的薪資則比較高。“一般是根據(jù)廚師的資質(zhì)和水平來決定,我們招過的廚師從4000元到9000元都有。”
從招聘啟事上看,餐館在招廚師時(shí)多數(shù)都會(huì)寫上“待遇面議”。“廚師的好壞直接決定餐館的生意,所以餐館對(duì)廚師的要求最高,水平高、能留住客人的,待遇自然就好。”天香閣老板娘說。
越來越多店老板青睞大齡員工
那么,到這些餐飲店應(yīng)聘需要什么條件呢?
導(dǎo)報(bào)記者詢問了多家餐飲店老板,得到的答復(fù)都是除了廚師以外,其他工種“沒什么條件,愿意干都可以”。“我們這個(gè)行業(yè)的工作比較簡(jiǎn)單,也容易學(xué),來了基本都能學(xué)會(huì),所以不需要特別的條件,關(guān)鍵要吃苦耐勞。”一家海鮮大排檔的老板說。
前幾年,餐飲店的服務(wù)員很流行用青年男女,漂亮、朝氣。不過,導(dǎo)報(bào)記者在采訪中卻發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在,越來越多的餐飲店老板更青睞四十歲以上的大齡員工。“我干餐飲這行20多年了,現(xiàn)在我們店里只招40多歲、50多歲的大齡員工。”太古海鮮大排檔老板娘說。
這是為什么呢?“我們這行,很多年輕人都干不久,有的做得不對(duì)說他幾句不愿意了就不干了,我又要重新招人。”老板娘抱怨說,“年紀(jì)大一點(diǎn)的,穩(wěn)定性高,至少會(huì)干滿一年再走人”。
另外一家海鮮餐館的老板也表達(dá)了同樣的想法:“其實(shí)現(xiàn)在年輕人對(duì)工資要求反而不高,但我寧愿多花一點(diǎn)錢請(qǐng)個(gè)年紀(jì)大的,穩(wěn)定,也更能吃苦。”
記者觀察
求職莫忽略“包食宿”
這么多的餐館都在招工,但問了一圈,都說招不到人。
導(dǎo)報(bào)記者發(fā)現(xiàn),餐飲業(yè)多數(shù)工種的月薪都只有兩三千元,且很難有上升空間,在目前的市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)力確實(shí)比較低。不少工廠的普工都可以拿到3000多元了。
不過,餐飲行業(yè)就業(yè)門檻低、上手快,也是其在招聘時(shí)的一大優(yōu)勢(shì),并且不少餐館都可以包食宿。
業(yè)內(nèi)人士提醒,不少人在求職時(shí)只注重表面工資,但忽略了至關(guān)重要的一條:能不能包食宿。“在廈門,吃、住的成本都比較高,特別是住,就算是在城鄉(xiāng)接合部跟人合租,很差的條件每個(gè)月也要幾百元。如果老板能包住,其實(shí)就省下了住的成本,相當(dāng)于是隱性工資。”
為此,找工作時(shí),求職者應(yīng)該把這種隱性工資及各種福利都計(jì)算進(jìn)去綜合比較,才能找到性價(jià)比最高的工作。






