吃素食給腸胃刮油成市民就餐首選 素食餐廳預訂自春節后出現上漲趨勢

文/廣州日報記者杜萌

大魚大肉的春節之后，吃點素給腸胃刮刮油成為不少市民的就餐首選。記者走訪市場發現，素食餐廳的預訂自春節假期之后出現上漲趨勢，而市面上養生食品的價格則貴過豬肉。

營養專家提醒：節后“素食刮油”也要注意營養均衡，不可盲目吃素；購買“黑色食品”、“雜糧粗糧”等食品時應謹慎挑選。

“春節假期后朋友聚餐，想了半天不知道吃什么，最后我們四個人跑去素菜館吃了頓素食。”白領小張表示，春節前自己看到羊肉煲、牛肉丸、火鍋、剁椒魚頭都饞得拔不動腳，結果現在胃口直線下降，“每天只想像兔子一樣抱著蘿卜啃”。

點評網站提供的數據也證明了這一點，素食餐廳正瞅準時機，推出團購和打折優惠來攬客。記者從大眾點評了解到，目前廣州市內共有大大小小素食餐廳一百余家，而評價靠前的前十家餐廳均在通過點評網站搞促銷，原本人均60~80元的消費已經優惠為40~60元。

“原價156元的三人素食套餐現價僅需98元，里面有老火養生湯、酸甜排骨、齋燒鵝、豆豉油麥菜、泮塘五秀等，最后還贈送一份姜汁糕，超劃算。”昨日中午，在北京路附近的一家素菜館，AA拼餐來此吃午飯的幾位白領表示。

“春節長假后是傳統的餐廳淡季，但我們的就餐率還算不錯，晚間的上座率還有小幅的上漲，可以達到七八成。”天河北一家素食館老板表示，為了迎合食客“想讓胃消停下”的想法，該餐館還為食客免費贈送紅棗桂圓茶、養生番茄盅等小吃。

菜市場：蔬菜賣得歡 菜檔提前收檔

除了去素食館之外，自己買青菜“清腸胃”美食也成了不少家庭的選擇。在幾個提供私房美食的APP上，最熱門的活動則是“節后一起清腸胃”，網友不僅曬出自己做的素食，還會互相探討做菜經驗。

“每逢佳節胖三斤，回到工作狀態后，撤掉滿桌子的魚肉，自己做些清新可口的青菜，既賞心悅目，又營養健康！”網友小T則是自節后工作后，堅持曬出自己每餐做出的青菜。大拌菜、熗炒木耳、蓮花白菜包、紫甘藍炒紅薯葉、蘆筍炒百合、荷塘小炒、清炒南瓜絲……一道道誘人的青菜讓人食指大動，厚重的油膩感一掃而光。

在越秀區的惠福西肉菜市場和荔灣區長壽路菜市場，蓮藕、蘆筍、益母草、紅薯葉等貴價蔬菜銷量不錯，生菜、菜心等日常青菜則銷量平穩。“今天下班后青菜檔都沒什么了！”許師奶告訴記者。菜檔的趙阿姨表示，春節后的青菜確實賣得比往日要快，“大家都喜歡吃青菜，蓮藕、蘆筍，中午時分就賣完了。”

各超市：養生粗糧價格貴過豬肉

養生類的食品價格也居高不下，有的價格甚至高過肉價。

綠豆8.2元/斤，紅豆10.2元/斤，紫米15元/斤……連日來，記者走訪幾家大型超市和菜市場發現，被市民認為有“養生效果”的粗糧普遍價格不菲，有祛濕效果的薏米價格更是高達16.9元/斤，華麗麗超過“二師兄”的身價。記者觀察發現，目前市場上的五谷雜糧種類多達三四十種，雖然配料不同，但是價格均在15元/斤以上。

昨日上午，記者在中山八路附近一家大型超市看到，紫米的價格在15~20元/斤左右，而普通的白米價格僅為3~5元/斤左右。

相比未加工過的養生食品，可即食的五谷粉價格更高，每斤價格基本都在30元以上，如八寶粉48.8元/斤，而熟核桃仁粉和熟銀杏仁粉售價都高達58.8元/斤。雖然價格不菲，但現磨養生食品卻一直都是熱銷品。