土豆賣出了往年的蘋果價(jià)

種了8年的土豆，豐寧平安高科的董事長錢曉國從來沒遇到過今年這樣的情況：2000畝的土豆，除了部分留作種薯外，其余的大部分，從地里一挖出來，就被淀粉廠、粉條廠、快餐企業(yè)、薯片廠等各種各樣的下游企業(yè)搶購一空，而且價(jià)格也比往年高了不少。

錢曉國的土豆農(nóng)場在河北豐寧縣的魚兒山牧場，那里的氣候和土質(zhì)都非常適合“夏波迪”等優(yōu)質(zhì)土豆的生長，所以一開始，他還認(rèn)為，自己的土豆品質(zhì)好，市場都搶著要。

入秋后，全國土豆都進(jìn)入收獲期，從媒體的新聞中，錢曉國很快發(fā)現(xiàn)，在全國的土豆主產(chǎn)區(qū)，甘肅、內(nèi)蒙古、陜西等地區(qū)，土豆不論大小、好壞，價(jià)格都齊刷刷地上漲。最終傳導(dǎo)到消費(fèi)者的菜籃子的時(shí)候，土豆已經(jīng)賣出了往年的蘋果價(jià)。這時(shí)候，他才意識(shí)到，很多地方冬季的當(dāng)家菜、那個(gè)最不起眼的土豆，已經(jīng)接過了全年物價(jià)上漲的接力棒。

在北京最大的批發(fā)市場，往年也就五六毛一斤的土豆，在這個(gè)秋天賣到了1.3元左右。等再到老百姓的菜籃子里，土豆的價(jià)格已經(jīng)跟往年蘋果的價(jià)格差不多了。

與蒜、姜、綠豆等農(nóng)產(chǎn)品不同，土豆不僅是老百姓餐桌上的重要菜品，而且還是薯片、粉條以及一些化工產(chǎn)品的重要原料，所以土豆價(jià)格的上漲，引發(fā)了下游產(chǎn)品價(jià)格的連鎖反應(yīng)。

老百姓最切身的感受是麥當(dāng)勞的炸薯?xiàng)l漲價(jià)了，超市里的薯片分量瘦身了。可在中國淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)馬鈴薯淀粉專業(yè)委員會(huì)會(huì)長周慶鋒的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)里，用于加工的土豆，今年的價(jià)格“一路暴漲”。

他告訴記者，2009年土豆收獲季，用于加工的土豆價(jià)格一般是每噸500元~600元，但今年9月，收獲季剛剛開始時(shí)，土豆的價(jià)格就已經(jīng)高達(dá)每噸1000元，到了9月下旬和10月份，價(jià)格又漲至每噸1200~1300元，而且“三北”地區(qū)還出現(xiàn)了搶購原料，農(nóng)民惜售囤積現(xiàn)象。

“這種情況歷史上從未有過。”周慶鋒說，加工1噸淀粉需要7噸半土豆，所以土豆價(jià)格的漲落對(duì)淀粉企業(yè)影響很大。另外，淀粉加工用的土豆一般都是個(gè)頭較小的土豆，好的土豆都在菜市場上流通，但是今年價(jià)格上漲后，很多用于加工的土豆也流通到了市場上，因此淀粉加工受了很大影響。很多淀粉企業(yè)為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，都不敢滿負(fù)荷生產(chǎn)，又導(dǎo)致了淀粉的價(jià)格上漲。10月中旬，淀粉的價(jià)格已經(jīng)突破每噸萬元，但即使如此，企業(yè)的利潤也是很低的。因此，許多淀粉企業(yè)在原料價(jià)格超出1100元/噸時(shí)，便不敢收購、加工，停產(chǎn)觀望了。

周慶鋒說，在甘肅、內(nèi)蒙古等土豆主產(chǎn)區(qū)，很多企業(yè)以土豆為原材料，土豆價(jià)格的高漲對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)影響很大。由土豆價(jià)格上漲引起的連鎖反應(yīng)開始在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中傳導(dǎo)開來。

調(diào)查顯示，11月份全國食品類價(jià)格同比上漲了11.7%，拉動(dòng)CPI上漲3.8個(gè)百分點(diǎn)，“貢獻(xiàn)”率是74%。今年全面開花式的價(jià)格上漲將對(duì)國民經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生什么影響？中國人民大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授劉瑞分析說，今年物價(jià)上漲都是生活必需品漲價(jià)，所以首先對(duì)低收入家庭影響較大。

再有，農(nóng)民會(huì)把漲價(jià)作為一個(gè)信號(hào)，把農(nóng)產(chǎn)品存起來，特別像土豆這樣容易保存的，這又會(huì)推動(dòng)土豆價(jià)格進(jìn)一步上漲。另一方面，如果不對(duì)農(nóng)民進(jìn)行適度引導(dǎo)，農(nóng)民有可能擴(kuò)大土豆種植面積，造成供大于求，價(jià)賤傷農(nóng)。

此外，劉瑞也贊同周慶鋒的觀點(diǎn)，土豆價(jià)格上漲貌似食品價(jià)格上漲的一部分，但由于其是很多產(chǎn)品的原料，勢必帶來下游產(chǎn)品價(jià)格的上漲，這樣商品價(jià)格的上漲還將產(chǎn)生連鎖效應(yīng)。

農(nóng)產(chǎn)品高價(jià)時(shí)代來了嗎

2000畝土豆賣了好價(jià)錢，但錢曉國一直在琢磨，究竟是哪些原因推高了土豆的價(jià)格，因?yàn)檫@關(guān)系到他明年產(chǎn)量的定奪。

在他看來，市場主動(dòng)提高收購價(jià)有一定的合理因素，這其中主要是生產(chǎn)成本上升。就拿收土豆這一項(xiàng)來說，過去，他雇工人收土豆，從地里挖出送到車上，一天給工人70元，現(xiàn)在，至少得140元。而且常常是拿著錢都找不到人，附近村子里的壯勞力都外出打工了。最忙的時(shí)候，他甚至要到南方找工人。再有，運(yùn)輸成本上漲也添加了土豆價(jià)格上漲的砝碼，他的估算是，運(yùn)輸成本至少上漲了30%。

中國淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)馬鈴薯淀粉專業(yè)委員會(huì)會(huì)長周慶鋒認(rèn)為，今年土豆價(jià)格上漲既有合理成分，也有極端不正常的地方。

合理的是，2008年、2009年，全國曾大范圍地出現(xiàn)“賣薯難”，土豆種植戶損失嚴(yán)重。這一災(zāi)難直接影響了農(nóng)民今年的種薯積極性，2010年種植面積下降五成左右。但周慶鋒認(rèn)為，加上產(chǎn)量，以及人工成本等因素，加工用土豆的合理價(jià)格應(yīng)該在每噸800元左右，像現(xiàn)在這樣每噸賣到1200元就不正常了。最終淀粉價(jià)格突破每噸萬元就更不正常了，即使在歐洲，淀粉的價(jià)格也只是每噸1000美元左右。

更讓周慶鋒擔(dān)心的是，由于前期價(jià)格上漲，一些農(nóng)戶和經(jīng)銷商大量囤積土豆。據(jù)統(tǒng)計(jì)，有的地方被窖藏囤積的土豆占到了總產(chǎn)量的40%，這種情況歷史上極為罕見，進(jìn)一步推高了土豆價(jià)格，加劇了原料不足矛盾。

周慶鋒說，這種囤積是非常盲目的。一方面，國家已出臺(tái)多項(xiàng)政策打擊囤積居奇。另一方面，近年發(fā)展起來的南方省區(qū)利用冬閑田反季節(jié)種植馬鈴薯面積已達(dá)1000多萬畝，這些馬鈴薯在明年二三月份上市后將導(dǎo)致目前價(jià)格大幅跳水。

事實(shí)上，在農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格全面上漲后，學(xué)界關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品是否進(jìn)入高價(jià)時(shí)代的討論一直沒有停過。