亮點(diǎn)

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現(xiàn)場(chǎng)制售項(xiàng)目須提交設(shè)計(jì)圖紙

超市里制作大餅饅頭、涼拌菜、糕點(diǎn)、豆制品等現(xiàn)場(chǎng)制售的經(jīng)營(yíng)者，同樣應(yīng)取得食品流通許可后方能經(jīng)營(yíng)。《北京市流通環(huán)節(jié)食品現(xiàn)場(chǎng)制售許可管理規(guī)范》規(guī)定，商場(chǎng)超市內(nèi)經(jīng)營(yíng)食品現(xiàn)場(chǎng)制售的區(qū)域，不得超過食品銷售區(qū)域總面積的10%。便利店可從事即食的預(yù)包裝食品和散裝食品的加熱，而食雜店不得從事食品現(xiàn)場(chǎng)制售。

從事現(xiàn)場(chǎng)制售項(xiàng)目的食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)向食品流通許可審批部門提交經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)計(jì)圖紙進(jìn)行審查，待設(shè)計(jì)圖紙審查通過并結(jié)束施工后提交食品流通許可申請(qǐng)。一經(jīng)核準(zhǔn)，不得擅自改變經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局。熟食鹵味、糕點(diǎn)、豆制品的制作場(chǎng)所和設(shè)施，均有準(zhǔn)入要求。

究竟哪些食品允許現(xiàn)場(chǎng)制售？在食品流通許可證上要求標(biāo)明現(xiàn)場(chǎng)制售的品種，讓消費(fèi)者一目了然，未標(biāo)明的不得銷售。而且現(xiàn)場(chǎng)制售的食品原料規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者、進(jìn)貨日期等記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。

以往出租柜臺(tái)出現(xiàn)問題，商場(chǎng)超市往往推責(zé)。而此次意見稿提到，承租商場(chǎng)、超市場(chǎng)地柜臺(tái)從事食品現(xiàn)場(chǎng)制售的，出租方要書面承諾對(duì)承租方從事食品現(xiàn)場(chǎng)制售統(tǒng)一管理，對(duì)食品安全負(fù)責(zé)，并由出租方申請(qǐng)食品流通許可。

無店鋪禁賣散裝食品

亮點(diǎn)

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此次征求意見稿還特別提到對(duì)無店鋪銷售的許可監(jiān)管。《北京市業(yè)態(tài)分類食品流通許可管理規(guī)范》中明確提出：“無店鋪銷售業(yè)態(tài)不得經(jīng)營(yíng)散裝食品”。

征求意見稿對(duì)無店鋪銷售進(jìn)行了界定，是指經(jīng)營(yíng)者不通過店鋪，而通過互聯(lián)網(wǎng)、郵政、電視、電話、自動(dòng)售貨機(jī)等方式進(jìn)行食品銷售的業(yè)態(tài)。無店鋪銷售經(jīng)營(yíng)方式為零售，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目核定是預(yù)包裝食品。

根據(jù)意見稿要求，利用互聯(lián)網(wǎng)從事食品經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)當(dāng)在網(wǎng)店主頁(yè)的明顯位置公示經(jīng)營(yíng)者名稱、聯(lián)系方式、電信與信息服務(wù)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)許可證、經(jīng)營(yíng)性網(wǎng)站備案登記號(hào)等身份信息以及食品流通許可證號(hào)。

利用郵購(gòu)、電視電話購(gòu)物申請(qǐng)零售食品的經(jīng)營(yíng)者，申請(qǐng)時(shí)應(yīng)提交經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式、營(yíng)業(yè)執(zhí)照編號(hào)等身份信息以及食品流通許可證號(hào)的公示方法。利用自動(dòng)售貨設(shè)備申請(qǐng)零售食品的經(jīng)營(yíng)者，申請(qǐng)時(shí)除了提供上述信息，還應(yīng)當(dāng)提交自動(dòng)售貨設(shè)備的放置地點(diǎn)。