成都錦江區某餐飲店：自帶打包餐具不多見

本報記者 劉 暢

“這十幾年來，我們館子里的一次性餐具一直由一家熟識的干雜店提供。每到吃飯時間，要給附近寫字樓里上班的人送餐，一天下來五號紙碗要用六七十個，方便筷也要用70雙左右。浪費大、污染嚴重，其實這種習慣一點也不好。”在成都市錦江區老半邊街開飯館的周老板口中的五號碗，直徑15.5厘米，高5.5厘米，進價3元10個，一次性筷子4元50雙，一天下來一次性餐具所耗成本約為26元。“成本雖然不高，但是大家用完后隨手一扔，每人一周扔掉五六個，要造成多大的浪費和污染？”周老板說。

2月1日上午11:40，這家不足20平方米的小店已坐滿了客人。記者注意到，除了例行送餐外，不少客人自己到店里提出打包的要求，大多使用餐館提供的一次性餐具，也不乏自帶飯盒前來打包的客人。“我們最歡迎像你一樣打包的客人，拿的這個碗大小合適，要裝炒飯、米線都可以。我還要給你增加點分量！”周老板拿過一位女士手里的飯盒，遞給服務員，特別囑咐道，“加量！”

成都科華北路101號的自貢好吃客是一家主打冷鍋饞嘴蛙的餐館，生意異常火爆。1月31日中午11:57，記者來到店里時，門外已經排了8位等餐的客人。不一會兒，來了一位女士，將自帶的不銹鋼湯鍋遞給服務員說，“給我打包兩斤跳水美蛙，微辣。”記者問道，“這家店不提供一次性餐具幫你打包？”“他們提供食品袋，拿回家可以直接往鍋里一倒，倒是方便，但塑料袋被高溫燙過以后，特別不健康。用完的塑料袋上全是油污，沒法二次利用，太浪費。”這位女士說，自己全家都愛吃“好吃客”，只要打包，她肯定自帶湯鍋。

“大家別把打包當作時尚，點菜時就要想著科學用餐，打包盡量自己提供餐具，從源頭開始減少浪費。”四川省飯店與餐飲娛樂行業協會會長何濤認為，首先，一次性餐具不環保也不健康。有報道說，一棵生長了20年的大樹，只能生產4000雙筷子，我國每年生產一次性筷子450億雙，大量消耗木材。在購買時，有的商家圖方便，購買一些沒有衛生許可證的一次性餐具，這些餐具大腸桿菌嚴重超標，危害健康。其次，從提倡節約的角度出發，“光盤”行動的真正意義在于提倡客人科學點餐，打包后的一次性餐具被大家隨手一扔，造成的浪費和污染不容小覷。