照片均為央視截屏

加工鹵料隨意放

 

生產(chǎn)車間蒼蠅亂飛

工人都不戴口罩

在南京說起鹽水鴨，最著名的就是“桂花鴨”，由南京桂花鴨（集團(tuán)）有限公司生產(chǎn)，注冊(cè)商標(biāo)是“桂花”。這個(gè)牌子的鹽水鴨，曾經(jīng)獲得過許多獎(jiǎng)項(xiàng)，是南京鹽水鴨中的優(yōu)秀代表。外地游客來南京，少不了要帶些鹽水鴨回去。

可是，如果游客不仔細(xì)觀察，有可能事與愿違，買到的并不是自己希望的鹽水鴨。昨晚，中央電視臺(tái)財(cái)經(jīng)頻道《消費(fèi)主張》欄目對(duì)南京鹽水鴨市場(chǎng)的這一亂象進(jìn)行了曝光。

為沾財(cái)氣 大家都打桂花風(fēng)味

鴨都牌、宮宴香牌、口留香牌、龍福興、松富……記者在南京火車站和南京長(zhǎng)途汽車總站轉(zhuǎn)了一圈就發(fā)現(xiàn)了十幾個(gè)品牌，它們的共同特點(diǎn)是，包裝與“桂花牌”鹽水鴨非常相似，顏色相近，甚至圖案也十分相似，外包裝上都印著“桂花風(fēng)味”的字樣。記者發(fā)現(xiàn)，這些鹽水鴨的價(jià)格相差不小。南京桂花牌鹽水鴨的價(jià)格大都在五六十元一只，而其他一些標(biāo)著桂花風(fēng)味的鹽水鴨價(jià)格相對(duì)便宜，最低的只有三十多元。這些包裝相似的鹽水鴨，里面的鴨子究竟有什么不同呢？記者決定一探真相。

這個(gè)鴨都牌鹽水鴨，包裝上標(biāo)注的生產(chǎn)廠家是南京鴨都食品廠，地址位于南京市燕子磯，記者找到了這里。在這家食品廠，記者見到了幾十個(gè)不同的鹽水鴨包裝袋。負(fù)責(zé)人告訴記者，因?yàn)檗r(nóng)忙工人們都放假了，現(xiàn)在廠里已經(jīng)不生產(chǎn)了。不方便讓記者參觀生產(chǎn)車間。

隨后記者又在棲霞區(qū)寅春路找到了“松富”牌鹽水鴨的生產(chǎn)廠家，這是一個(gè)獨(dú)立的小院。這家廠子規(guī)模不大，目前也處于暫時(shí)的停工狀態(tài)。生產(chǎn)車間里各個(gè)操作間分工明確，整體看起來干凈整潔。松富牌鹽水鴨的普通包裝就這一種。工作人員說：“打桂花風(fēng)味，就是想沾一點(diǎn)財(cái)氣嘛，桂花鴨的名氣響，是吧！”

魚龍混雜 企業(yè)質(zhì)量有好有差

這些在包裝上與桂花牌鹽水鴨相仿的鴨子，究竟是怎么生產(chǎn)出來的？它們的品質(zhì)如何呢？在江蘇省南京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，食品處的吳娟副處長(zhǎng)告訴記者，目前南京市生產(chǎn)鹽水鴨的企業(yè)有95家，但是產(chǎn)品質(zhì)量有好有差，其中有一些廠家為了銷售鹽水鴨，故意讓產(chǎn)品看起來像是著名產(chǎn)品桂花鴨，讓外地游客分不清李逵還是李鬼，從而花了冤枉錢。

為了規(guī)范市場(chǎng)，質(zhì)監(jiān)局除了每月直接進(jìn)入一些鹽水鴨生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行檢查外，還會(huì)從銷售點(diǎn)順藤摸瓜，主動(dòng)到企業(yè)去檢查鹽水鴨的質(zhì)量。

吳娟說：“我們也不排除有一些企業(yè)，會(huì)做出一些小樣應(yīng)付你的檢查，針對(duì)這塊兒我們兩方面同時(shí)做，一部分我們按照常規(guī)，按照法律規(guī)定在廠里面我們直接抽取它的樣，也是買樣，第二個(gè)呢，我們實(shí)際上還到市場(chǎng)上去買樣，這樣呢，雙方面比對(duì)，看看究竟他的產(chǎn)品能不能保持正規(guī)生產(chǎn)，能不能持續(xù)保證。”

吳娟給記者提供了一份剛剛由南京鴨業(yè)協(xié)會(huì)完成的鹽水鴨感官檢測(cè)信息表。南京鴨業(yè)協(xié)會(huì)的工作人員直接從市場(chǎng)上購(gòu)買回來17個(gè)品牌的鹽水鴨，結(jié)果發(fā)現(xiàn)兩個(gè)品牌的鴨子存在的問題比較嚴(yán)重南京龍潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的鹽水鴨“已經(jīng)變質(zhì)、腐爛，有異味，完全不能食用”。南京宮宴食品中心生產(chǎn)的鹽水鴨同樣“有異味，變質(zhì)；加工過程中沒有煮熟，高溫殺菌壓熟”。