“千店一面”催生產品細分

超市初建時，一批體驗顧客，讓鄭曉峰發現了他們的不同需求：一些人對烹飪感興趣，會向店員詢問某類牛扒如何煎制；對紅酒有研究的人，愿意了解更多品酒文化；一些尋求新奇的顧客，希望超市里有嘉年華的感覺；更務實的客人，則要求在這樣的超市中找到在別的地方買不到的產品，以及優雅的環境和周到的服務。

“一則數據顯示，目前我國部分城市人均GDP達到3000美元，京滬穗人均GDP達到1萬美元。開私家車、住高檔小區的人越來越多，此類人群激發了以高端‘精品超市’為代表的新興業態崛起。”一零售業分析師表示，超市業態發展將打破原有超市業態格局。

也有分析認為，進入細分期，城市“精品超市”正成為商家新的競爭熱點，讓消費者感到更有特色商品或便利服務，則是未來超市發展方向。隨著超市這一業態的日漸成熟，根據客戶需求進行分化，提供更個性的消費產品，也是生活品質提高的必然需求。

雍戶超市企劃部經理李強告訴記者，雍戶超市由擁有十幾年豐富超市管理經驗的香港團隊統一進行經營與管理。目標是占有沈陽高端消費人群70%以上的市場。

一名業內人士指出，大賣場憑借著大量采購、低毛利競爭，在零售市場占據主動，而中小型超市普遍生存艱難。這從各地不斷傳出的兼并重組信息，就可以看出端倪。在低毛利的競爭中，中小型超市難以維持，而大型連鎖也需要不斷擴大規模來降低成本。因此，近年來超市行業兼并重組此起彼伏。在激烈競爭中，只有實施差異化經營，才能在與跨國零售巨頭主導的競爭中爭取主動。連鎖超市紛紛試水高端超市，并以此來避開競爭慘烈的普通大賣場。