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3月3日，記者從省食藥監(jiān)局了解到，為切實保障廣大師生飲食安全，我省將開展春季學校食堂食品安全檢查工作。據(jù)悉，檢查將與“明廚亮灶”工作相結(jié)合，努力在今年底實現(xiàn)全省學校食堂“明廚亮灶”改造率達到30%。
“明廚亮灶”改造主要有三種形式：一是對提供品種相對單一的小型餐飲單位，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上改造“亮化”食品處理區(qū)，建成開放式廚房，達到“明廚亮灶”的要求;二是使用透明玻璃隔斷，使后廚成為消費者可直接看到的“透明廚房”;三是采用視頻傳輸?shù)燃夹g(shù)，將后廚展示給消費者和社會公眾。
