B原因

大蒜：豬肉增產后游資

退出：成本上升產量減少

據彭州市隆豐鎮大蒜協會副會長莊紅清介紹，去年彭州大蒜產量3萬噸，今年很多農民看著去年價高，都把自家田地改成蒜田，大蒜增產了近1萬噸。從今年新蒜一上市，收購價就一直在1.1元-1.2元/斤左右，現在收購價已經跌到0.6元/斤了。“農民種一畝蒜要虧1000多元。”

但單單是產量增產和減產，顯然不足以引發大蒜、綠豆等農產品價格瘋漲，游資炒作才是造成去年各類食品價格瘋漲的罪魁禍首。自去年年初以來，一些投機人士看準一些農產品供應緊張的情況，從股市、樓市退出大量的社會資金，惡意囤積，哄抬價格，最后導致了農產品市場的泡沫。

今年春節以來，國家開始大力整頓農產品市場上的惡意炒作，大量游資撤出市場，加上新貨上市，各類食品的價格自然就出現了不同程度的回落。

而豬肉的情況卻截然不同，商務部新聞發言人姚堅分析認為，一是飼料價格的上漲，二是生豬存欄數的減少，三是人工成本的上升。

姚堅表示，控制豬肉價格主要還是要靠市場調節，不過國家也準備采取多項措施來穩定豬肉價格，包括將適時向市場投放中央儲備和地方儲備肉。

姚堅指出，目前政府有20萬噸的中央儲備規模，在未來會在此基礎上陸續增加。部分省市在6月下旬已經向市場投放儲備來補充市場供應，另有10個省的11個凍豬肉庫已經做好了豬肉儲備投放市場的準備，這些也會對市場供應起到一個平穩的作用。

C提問

蒜價都跌了 肉價什么時候能降下來？

統計顯示，在近30年的時間里，我國豬肉價格共經歷了約8次周期，平均每3-4年左右波動一次，波峰時市場平均批發價格與低谷時漲幅高達150%。生豬生產者也普遍陷入了“一年賺、二年平、三年虧”的怪圈，肉價到底和蒜價有哪些不同？什么時候能降下來呢？

中國生豬預警網總經理、首席分析師馮永輝認為，豬肉的產品屬性與大蒜不同，大蒜囤積起來就可以控制市場，擁有定價權，但是，豬肉沒有固定或大面積集中的產區，很難壟斷。而且，豬是活的，屠宰后再儲藏的成本會非常高。那要保證豬肉的供應井然有序，不出現大起大落，就要摸清楚背后漲價的原因。馮永輝指出，去年很多養殖戶將近虧損了半年，很多中小養殖戶退出了這個行業，再加上去年豬病疫情比較嚴重，導致成活率比較低，存欄量一直在下降。

存欄量下降以后導致了供需的短缺，在春節發生的仔豬腹瀉比較嚴重。在這樣的條件下，仔豬在五、六月份幾乎出現斷檔。加上五、六月份玉米等飼料價格上漲多方面因素導致了豬肉價格達到歷史最高點。

什么時候豬肉可能降價？新希望集團副總裁王航則稱，隨著高溫天氣抑制豬肉消費需求，以及生豬存欄量和母豬存欄量開始正增長，未來供給將略有上升，加上玉米和小麥的價格平穩，預計9月后豬肉價格或開始下調；但未來即使價格下降也不會回落至前期低點。

國家發改委農經司相關負責人15日也表示，豬肉價格在9月份左右漲勢會趨緩，但高價還將維持一段時間。該負責人解釋稱，下半年將迎來十一、中秋、春節等銷售旺季，對豬肉消費量大，因此下半年豬肉價格還將在高位運行，但不會再出現前期那樣的快速上漲形勢。

來源：華西都市報 編輯：于姝楠