昨天，市政協(xié)提案委員會(huì)委員前往巴比饅頭中央廚房、大富貴小吃公司等企業(yè)，了解早餐工程這一市政府實(shí)事項(xiàng)目的建設(shè)進(jìn)展情況。據(jù)市商務(wù)委介紹，截至10月12日，上海已新增早餐示范網(wǎng)點(diǎn)643個(gè)，完成建設(shè)任務(wù)的73％，初步取得了“百姓得實(shí)惠、企業(yè)得發(fā)展、政府得民心”的成效。

巴比饅頭負(fù)責(zé)人劉會(huì)平說(shuō)，1萬(wàn)多平方米中央廚房是全市700多家門(mén)店的“強(qiáng)大后臺(tái)”，每天凌晨，冷鏈物流車(chē)會(huì)將統(tǒng)一制作的包子皮和包子餡送到門(mén)店，再通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)蒸煮為市民提供熱氣騰騰的早餐，保證每天上市的200萬(wàn)只包子安全衛(wèi)生、口感一致。

中央廚房是早餐工程的一大特色。市商務(wù)委副秘書(shū)長(zhǎng)吳星寶介紹，今年以來(lái)，清美、浩景、王家沙、世好、新迎園、百佳好、放心閣食品、早陸晚玖等8家品牌餐飲企業(yè)也參與了中央廚房建設(shè)，并基本完工，讓更多早餐網(wǎng)點(diǎn)有了安全保障后臺(tái)。

市商務(wù)委表示，多元化經(jīng)營(yíng)是上海早餐工程的發(fā)展方向。早餐網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)是為了市民更安全、更方便地買(mǎi)到早餐，因此早餐網(wǎng)點(diǎn)設(shè)置始終堅(jiān)持堂吃、外賣(mài)相得益彰，門(mén)店、移動(dòng)早餐車(chē)、固定早餐亭相互補(bǔ)充，最終實(shí)現(xiàn)早餐網(wǎng)點(diǎn)全覆蓋。

走訪(fǎng)中，參與早餐工程的企業(yè)表示，一份早餐不過(guò)幾元錢(qián)，但通過(guò)連鎖化、規(guī)模化發(fā)展，薄利多銷(xiāo)大大推進(jìn)了企業(yè)發(fā)展。記者了解到，巴比饅頭的產(chǎn)品均價(jià)在1.5元，大富貴酒樓的一份早餐在三四元左右，定價(jià)和利潤(rùn)都低于其他餐飲企業(yè)。企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，利用中央廚房和連鎖發(fā)展，企業(yè)生產(chǎn)高度集約，不僅有效降低了成本、保證了安全，而且打響了品牌。（任羽中 張駿）

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