做肉丸子的師傅從不吃肉丸

很多上班族和學(xué)生的午餐會(huì)選擇超市或是菜場(chǎng)賣的各種口味的肉丸子，以及火腿腸。而南京市玄武區(qū)一家菜場(chǎng)的肉丸子加工點(diǎn)的老王師傅卻說，他們家里從來(lái)不吃肉丸子、火腿腸，“因?yàn)槲姨宄侨馔枳印⒒鹜饶c是怎么一回事了。”

據(jù)介紹，肉丸子的肉都是從牛骨頭或豬骨頭上剔下來(lái)的肉碎，根本沒法吃，黏糊糊的，水分又多，無(wú)法做成肉餡，肉味也很淡。制作肉丸的第一步，就是在這些肉里，加進(jìn)價(jià)格非常便宜的雞肉。接著，加入大豆蛋白，產(chǎn)生柔軟的口感。同時(shí)，為了增味增色，又加了大量化學(xué)調(diào)味料。整個(gè)過程使用了二三十種添加劑，這哪里叫肉丸子，分明是“丸子形狀的添加劑”！

干紅葡萄酒成了“恐怖食品”？

晚餐時(shí)，喝一杯干紅葡萄酒，既能緩解一天的疲憊，又能營(yíng)造家庭氣氛。但您喝的酒真的是葡萄釀成的嗎？

真正的干紅葡萄酒，是不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的。可現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的干紅葡萄酒，絕大多數(shù)都是用“染料”勾兌出來(lái)的，根本就沒有“紅葡萄”。為了達(dá)到鮮艷的葡萄紅色澤，添加了一種化學(xué)合成的偶氮化合物——莧菜紅，這是一種合成色素，已被證實(shí)有致癌作用。

另外，能熬出香噴噴肉湯味的“濃湯寶”，里面沒有任何肉的成分，它的主要成分是：大骨抽提物、酶解肉粉、氨基酸、糖、鹽、鮮味劑、香辛料。

看來(lái)，我們瞧見的“色”、嗅到的“香”、品到的“味”，只是一種錯(cuò)覺而已，您要不要計(jì)算一下，一天之內(nèi)胃里裝了多少添加劑呢？（中國(guó)食品科技網(wǎng)）