【專家說法】

過量食用牛肉膏或會致癌

省質監(jiān)局質檢院食品化學部孟鵬博士說，食用香精、I＋G等添加劑都是國家允許的食品添加劑品種，但有限量使用要求。如I＋G的用量約為2%~5%，水解蛋白每日限量為50至l00g。

但記者發(fā)現(xiàn)，這些具體含量在牛肉膏罐身上并沒有體現(xiàn)，而且上面還強調可根據當地口味，用量不限，這或會導致添加劑過量使用。專家指出，食品添加劑在一定安全劑量內食用，并無危害，但若違規(guī)超量和長期食用，則對人體有危害，甚至可能致癌。