成分復雜最好勿食

昨天下午，記者帶著這只“海參”來到朝陽區一家棒棰島海參專賣店，對方一看記者手中的這只“海參”，立刻表示這是“人造海參”。

棒棰島海參北京地區經理周先生表示，“人造海參”的制造方法很多，最常見的是用海藻粉和膠類物質做成，造假者為了讓“海參”更有彈性，一般會添加膠類物質，而這些膠質成分復雜，因此最好不要食用。

周先生還透露，除了造出海參的模樣，為了逼真，造假者還會給假海參上色，使海參烏黑發亮。

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鑒別真假海參

為了提醒消費者勿再上當，周先生還為消費者辨別真假海參提了一些方法：真海參顏色棕褐色、棕黑色，色澤較均勻。人造海參顏色烏黑發亮，水中一泡掉色；真海參參刺長短不一，無殘缺，表面無損傷。人造海參參刺摸起來彈性不大，太過整齊，容易損傷；真海參即使將內臟掏空，內壁仍會殘留筋狀痕跡。人造海參內部光滑無痕，兩端封閉，無開口。

來源：北京晨報 編輯：馬原