導語：吃當季的水果，因為反季節的水果或是從國外運輸而來，長途運輸時間長且保存困難，催熟是必不可少的一個步驟；再不然，反季節的水果就是在大棚里種植“速成”的，這類水果也是會提前采摘并加以催熟的。

C.營養

營養還得“添”

催熟瓜果外表的甜美“誘惑”常常讓人動了心，情不自禁買下后雖然口感不算太好，但也能安慰下自己，好歹也是水果，就算不太好吃，起碼營養上還對得起自己的身體。事實真的是這樣嗎？

“這和大棚里種植的蔬菜瓜果、人工養殖的海參禽肉一樣，催熟的瓜果顯然在營養上是不如天然水果的。”董金獅向記者表示，催熟的水果由于沒有經歷一個完整的生長發育過程，因此當中糖分、維生素、鈣等各類營養物質，相對于天然成熟的水果來說都是要少一些的。當然，盡管營養上不如天然成熟的水果，吃催熟水果給身體帶來的好處還是遠大于不吃水果的。只不過，在條件允許的情況下，如果能盡量挑選到天然成熟的水果，多吃自然未經加工的好水果，對身體健康會更加有幫助。

營養物質豐富

自然成熟的水果由于是按照自然規律長成成熟的，因此“發育”更加完全，水果當中含有的維生素、人體必需的氨基酸、鈣、鐵等營養物質也會比早摘催熟的水果更多。

市民支招

上哪去找天然水果？

不但專家說天然水果好，其實市民心里也明白，天然無任何化學物添加的水果，當然是要好過加工過的。只不過，在現在市場上這么多水果都有經過催熟處理，消費者要怎么選擇才能萬無一失呢？記者上周采訪了數位對此頗有心得的市民，將他們的經驗分享給想吃到天然成熟水果的人。

“自己家種呀！要說起來，每個人都有自己偏好的水果，像我喜歡吃的小番茄什么的都可以自己在家種，那些大一點的水果，比如橘子、梨啊什么的，要不就在鄉下農莊租一點田讓農民幫自己種，要不也可以一家人到郊區的農莊去采摘。這不但自己吃得健康，生活方式也更加健康！” ——劉先生

“我對食物一向很挑剔，以前是只吃農家種植的新鮮菜，現在是只吃有機認證的綠色蔬果，這都是有標準規定的，絕對不會在生長或加工過程中催熟?！?/p>

——孫先生“我知道其實是有不少水果都是催熟的，所以我都盡量在超市買。不是說菜市場的東西就一定不好，只是相對來說它價格低、成本也低，出現催熟水果這種情況的幾率也更高一些。”——梁小姐

“現在應該有很多水果都是得催熟吧，我也分不清哪些是哪些不是，反正買回來一定會浸泡或用流水沖洗好一陣才敢吃，而且能去皮的都盡量去皮再吃。這樣的話，就算有些什么東西殘留，心里也不會太害怕了?！?——王女士