南京中醫藥大學第二臨床醫學院養生康復教研室主任郭海英教授介紹說，香菇中含不飽和脂肪酸比較高，還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對于增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。由于過敏性鼻炎的癥狀和感冒初期很相似，所以，食用香菇在預防這些癥狀發生上，理論上有可能，但是治愈就有些夸大療效了。

　　郭海英教授介紹說，即使是藥膳食療輔助治療該病，中醫也講究辨證施膳。中醫也有一些緩解感冒流鼻涕等癥狀的方子：

　　比如腎虛型，臨床表現一般為鼻流清涕，噴嚏頻頻，鼻癢不適，經常反復發作，早晚為甚；腰膝酸軟，形寒肢冷，遺精早泄，夜尿多等癥狀。對應的食療方是蓯蓉金英羊肉粥：肉蓯蓉15克，金英子15克，精羊肉100克，粳米100克，細鹽少許，蔥白2根，生姜3片。先將肉蓯蓉、金英子水煎去渣取汁，入羊肉、粳米同煮粥，待熟時，入鹽、生姜、蔥白稍煮即可。

　　如果是風寒型，臨床表現一般為鼻塞、噴嚏、流清涕，咳嗽、咽痛、惡風寒等癥狀。對應的食療方是神仙粥：生姜6克，連須蔥白6根，糯米60克，米醋10毫升，先將糯米洗后與生姜同煮，粥將熟時放人蔥白，最后入米醋，稍煮即可食。

　　那么，喝兩次“牛奶燉香菇”就能把鼻炎治愈嗎？記者昨天咨詢了南京市中醫院和南京市中西醫結合醫院的專家，幾乎沒有專家聽說過這個神奇的食療方。“簡直是天方夜譚。”南京市中西醫結合醫院耳鼻咽喉科主任楊明告訴記者，臨床上也從未有過食療治愈鼻炎的權威報道，所謂這個方法“不靠譜”。

　　專家指出，用于描述鼻腔中的一些區域受到刺激而產生之炎癥，都稱為鼻炎。鼻炎的癥狀是由過高的組織胺導致的。而導致組織胺增高的最常見原因是空氣中傳播的過敏原，這些過敏原會感染鼻子、咽喉、眼睛，并使得這些部位產生液體分泌物。要確診自己是否患有過敏性鼻炎，應到醫院的耳鼻喉科做皮膚點刺及血清過敏原測試。

　　鼻炎中最常見的是過敏性鼻炎，它的起因有好多種，比如最近由于天氣突然變冷，外界冷空氣刺激鼻腔后，引起神經興奮，所以會出現打噴嚏、鼻塞、鼻癢等鼻炎癥狀。除此之外，誘發過敏性鼻炎的過敏原有很多，有些是螨蟲，有些是霉菌，還有的是花粉，另外還有些患者接觸動物，都可能引起過敏。

　　專家指出，有一種過敏原是“食入性”的，指由消化道進入人體而引起鼻部癥狀，盡管其作用于鼻粘膜的方式十分復雜，至今仍不甚清楚，但是牛奶、蛋類、魚蝦、肉類等一些高蛋白的食物，也可能會成為過敏性鼻炎的致病因素。所以從這個角度上看，牛奶對于某些人群來說，可能還會加重病情或是刺激發生。另外，乳糖不耐受的人群喝牛奶后會出現腹痛、腹瀉等癥狀，所以對于過敏體質的患者本身就不適合用牛奶作原料來做藥膳。