昨日，央視主持人趙普在其實名認證的微博上指“不要再吃”老酸奶和果凍。不少網友紛紛猜測，這可能是針對這些食品中添加了“工業明膠”，又或者是皮革水解蛋白。

對此，乳業專家對本報記者表示，大企業一般不會因小失大冒險使用這些物質，但不排除有小企業存在僥幸心理或者遭到供貨商欺騙而出問題。

央視主持人趙普在昨日11時04分，發出了這樣的微博：“轉發來自調查記者的短信。同志們：不要再吃老酸奶(固體形態)和果凍，尤其是孩子，內幕很可怕，不細說?！边@條語焉不詳的信息被網民瘋轉。但是，昨夜這則微博被刪除。

不排除有小企業

采用工業明膠

昨日，記者查閱《食品添加劑使用衛生標準》(GB 2760-2007)，其中明膠被列入“表A.3”，即可在各類食品中按生產需要適量使用的添加劑，功能是“增稠劑”。

資深乳業專家王丁棉昨日表示，“老酸奶其實只是在傳統的發酵奶的基礎上稍加一點改良和靠加入了一點兒食用級明膠等凝固添加物，使之更稠些，這是一種很普通的酸奶產品而已，它的營養與其他酸奶并無多大差異。”但是他認為大企業理論上不敢采用有重金屬和化學物殘留的工業明膠，但不排除有小企業存在僥幸心理或者遭到供貨商欺騙。

皮革水解蛋白則是利用皮革下腳料甚至動物毛發等物質皮革經水解生產的一種粉狀物，很可能會含有重鉻酸鉀和重鉻酸鈉等有毒物質。早在2009年就有媒體報道過“皮革奶”，不法分子目的是希望給奶制品提高蛋白成分。為此，農業部已將其和三聚氰胺并列為嚴打之列，又要求30%的生鮮乳樣品要檢測皮革水解蛋白。

昨日，本報聯系了部分生產老酸奶的龍頭乳企，他們紛紛表示對趙普微博上說的情況不知情。

來源：廣州日報 編輯：于姝楠