最近有微博稱，“現(xiàn)在瓜農(nóng)給西瓜里打藥，長得快好賣錢；西瓜都是南瓜秧上嫁接，瓜農(nóng)自己從來不吃”，并稱“打針西瓜”注射了甜蜜素和胭脂紅。這一說法是否準(zhǔn)確？記者采訪了有關(guān)專家和北京著名的西瓜生產(chǎn)地——大興區(qū)龐各莊鎮(zhèn)瓜農(nóng)。

疑問一：西瓜會被注射增甜嗎？

【回應(yīng)】 注射不能增甜，還會使西瓜很快變質(zhì)

記者先后在北京市東城區(qū)的幾家水果攤、豐臺區(qū)新發(fā)地蔬菜水果批發(fā)市場和大興區(qū)龐各莊鎮(zhèn)瓜地進(jìn)行了走訪，不管是零售商、批發(fā)商還是瓜農(nóng)都說，西瓜不可能打針，瓜一打針就會很快爛了。北京樂平西甜瓜專業(yè)合作社理事長馮樂平說，“給西瓜打針”的說法，從常識上看，就是對西瓜一點(diǎn)也不懂。

事實(shí)上，就在該微博發(fā)布之后，有網(wǎng)友做過實(shí)驗(yàn)，無論是大小針孔注射的西瓜，存放兩三個小時后，都能看到針孔外圈開始泛黑，很容易發(fā)現(xiàn)。

大興區(qū)農(nóng)委農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科是負(fù)責(zé)全區(qū)農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)控的協(xié)調(diào)部門，科長鄧金香告訴記者，之前從未發(fā)現(xiàn)給西瓜注射甜蜜素、胭脂紅等食品添加劑的案例，也未接到類似舉報(bào)。

“給西瓜打針既不能真正將所謂的增甜成分注入西瓜，也不能改善品質(zhì)提高售價(jià)。”國家西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心主任許勇研究員表示，西瓜在生長中以及采收后，對西瓜果實(shí)采用打針方式注射液體物質(zhì)，是不可能吸收的。因?yàn)橹参镏挥型ㄟ^維管束組織才能吸收水分與營養(yǎng)，強(qiáng)行注入，只會在微小組織內(nèi)積累，且會破壞西瓜瓤組織特性，不可能像傳言中描述的西瓜瓤呈紅色且汁液也很“豐富”。

許勇強(qiáng)調(diào)，注射過外來液體的西瓜肯定會在短時間內(nèi)變質(zhì)，并不利于瓜農(nóng)與瓜商，不可能成為行業(yè)的普遍“潛行為”。

在西瓜栽培過程中，是否有可能向西瓜苗注射非法添加劑呢？專家介紹，一畝地西瓜有六七百株苗，瓜苗的維管束十分細(xì)小，注射難度可想而知；而且，即使有液體注射到苗中，也要通過植物自身的吸收、轉(zhuǎn)化才能成為果實(shí)的成分，甜蜜素、胭脂紅是不能被瓜苗正常吸收轉(zhuǎn)化的。

馮樂平的樂平西甜瓜專業(yè)合作社種了2萬余畝西瓜，她說：“對于西瓜的安全，我們比消費(fèi)者更關(guān)心，因?yàn)樗Ｐ∈侄卧伊伺谱樱褪窃伊俗约旱娘埻搿！?/p>

在傳播“西瓜打針”的微博中，還附有瓜瓤中有“白筋”、“黃色硬塊”等的照片，認(rèn)為是“西瓜打針”的證據(jù)。許勇說，這是由于西瓜子房發(fā)育以及果實(shí)生長過程中，遇到低溫連陰天或管理不當(dāng)，植株的營養(yǎng)生長與生殖生長不協(xié)調(diào)，導(dǎo)致子房與果實(shí)營養(yǎng)缺乏、發(fā)育不良，或者在低溫下授粉不均勻，部分組織發(fā)育受阻造成的，可能影響瓜的味道，但并非安全問題。

至于西瓜果實(shí)內(nèi)部出現(xiàn)白籽，可能是因?yàn)樵谠绱何鞴鲜诜壑谐霈F(xiàn)授粉受精不良。同時，無籽西瓜品種出現(xiàn)小白籽是正常現(xiàn)象，與外源物質(zhì)無關(guān)。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)蔬菜學(xué)系教授任華中說：“育種和栽培技術(shù)的提高使瓜的含糖量和甜度有了根本保障，所謂打針這樣的小手段完全沒有必要。”