“良心油條”價(jià)高卻依然熱銷
油條杜絕復(fù)炸后,成本也相應(yīng)增加,為此劉洪安將油條的價(jià)格每斤提高了1元,“從每斤4元漲到了每斤5元” 。
“質(zhì)優(yōu)價(jià)高、以質(zhì)取勝”的營銷策略,首先引來了母親的擔(dān)心?!八M疫€是照老樣子做生意?!眲⒑榘材赣H的擔(dān)心是有原因的:每天早晨,東西兩側(cè)的油條攤和他相距不到300米?!罢ㄓ蜅l行業(yè)的競爭是很激烈的!”
“剛開始,我一收工回家,母親問我的第一句話就是:今天怎么樣?賣了多少?”時(shí)間一長,看著兒子每天總是樂呵呵地?cái)?shù)錢,母親也就不再問了。
為了向記者證明拒絕復(fù)炸并不吃虧,實(shí)誠的劉洪安掰著手指頭和記者算起了“經(jīng)濟(jì)賬”。
炸油條時(shí),每次油鍋要放油20斤。劉洪安每天炸80多斤油條,要用油15斤左右,鍋里還有5斤剩油。“過去,這些剩油下一次炸油條時(shí)都會(huì)‘滾’著用?!?/p>
而今這5斤剩油,表面兩斤“清涼油”,他會(huì)舀出來,炸辣椒油或用來拌肉餡做餡餅;剩下的3斤“黑油底”則會(huì)全部倒掉。
他批量采購的大豆色拉油每斤5.05元,每天倒掉3斤“黑油底”,成本增加15.15元。而油條價(jià)格每斤增加1元,80斤油條就是80元。減去增加的成本,劉洪安每天還會(huì)多賺65元左右。
劉洪安介紹說,自從2月“拒絕復(fù)炸”后,雖然價(jià)格提高了,但每天他會(huì)比過去多賣200元的油條。而這件事近日被媒體關(guān)注后,慕名來買“良心油條”的人就更多了?!爸?張折疊桌不夠用了。”劉洪安急匆匆購進(jìn)4張折疊桌,而這兩天他又感嘆:還得買桌子!