食堂管理混亂導(dǎo)致校園食品安全事故頻發(fā)

除了硬件設(shè)施，基層學(xué)校食堂的食品質(zhì)量安全問(wèn)題也一直是廣大學(xué)生和家長(zhǎng)深為關(guān)切的事情。然而，根據(jù)教育部《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃國(guó)家試點(diǎn)省份有關(guān)事件通報(bào)》，僅從2012年3月到5月初各試點(diǎn)省份就上報(bào)8起校園食品安全事故，讓人們對(duì)基層學(xué)校食堂充滿(mǎn)憂(yōu)慮。

半月談?dòng)浾吡私獾剑?012年以來(lái)，許多地方紛紛開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。如江西省食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合有關(guān)部門(mén)，在全省組織開(kāi)展中小學(xué)食堂食品安全監(jiān)督檢查，共監(jiān)督檢查學(xué)校食堂3289家，通報(bào)批評(píng)254家，限期整改941家，立案查處63家。顯然，學(xué)校食堂現(xiàn)狀不容樂(lè)觀。

基層學(xué)校食堂的食品安全亂象無(wú)疑與管理混亂密切相關(guān)。在今年6月教育部等15部門(mén)出臺(tái)有關(guān)文件以前，我國(guó)長(zhǎng)期缺乏全面規(guī)范學(xué)校食堂運(yùn)營(yíng)的統(tǒng)一規(guī)定。

涉及學(xué)校食堂管理的法律、法規(guī)及規(guī)范性文件僅有針對(duì)學(xué)校食堂食品安全、衛(wèi)生管理的內(nèi)容，而對(duì)食堂菜品質(zhì)量、財(cái)務(wù)管理、運(yùn)營(yíng)模式等方面沒(méi)有規(guī)范要求，使學(xué)校食堂管理工作無(wú)章可循。由此，一些學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)單位及個(gè)人的準(zhǔn)入把關(guān)不嚴(yán)，管理不規(guī)范，有關(guān)部門(mén)對(duì)學(xué)校食堂缺乏常態(tài)化監(jiān)管。

缺乏監(jiān)管及動(dòng)態(tài)調(diào)整機(jī)制，也使得食堂菜肴價(jià)格亂象頻出。近期，由于食堂原材料價(jià)格持續(xù)上漲，給食堂運(yùn)營(yíng)帶來(lái)很大壓力，一些學(xué)校食堂通過(guò)調(diào)整飯菜數(shù)量搭配等變相漲價(jià)，引發(fā)學(xué)生強(qiáng)烈不滿(mǎn)。