臭氣熏天的冷凍室、發黑的凍肉、變質的豬內臟……這是北京市房山區一處非法生豬屠宰點的場景。近3萬斤病死豬肉，就從這里源源不斷流向高校食堂和人們的餐桌。

令人驚奇的是，在長達一年多的時間里，竟然沒有被一家監管部門發現，直至群眾舉報，才讓涉及北京多個市場的病死豬肉產銷鏈浮出水面。8日，北京海淀區法院審理的這起案件，揭開了病死豬肉從屠宰點到餐桌的亂象。

病死豬肉“攻陷”高校食堂和超市

2012年9月，北京市警方搗毀了位于房山區良鄉鎮侯莊村的一處非法屠宰點，而此時河北定州人呂江永已在這個隱蔽的院子里屠宰、銷售病死豬已達一年多。在臭氣熏天的冷凍室里，豬肉、豬皮、豬油、內臟凌亂碼放在一起，有的已經變色變質，令人作嘔。

事后，北京市獸醫實驗診斷所對這些沒蓋檢疫章的豬肉出具的檢測報告稱，豬肉組織中豬偽狂犬病等檢測結果為陽性，可判定該批豬肉為病害肉。

而這些可能對人造成嚴重危害的“問題豬肉”被去皮后，堂而皇之出現在北京市海淀區錦繡大地農副產品批發市場，繼而被批發到北京多家早市攤點和正規超市銷售，一部分被直接銷售到飯店、早點鋪。

呂江永的老鄉李紅河在錦繡大地市場從事豬肉批發生意，2012年春節開始從呂江永處進貨。“正規渠道進肉一般9元多一斤，從呂江永手里拿只要6.5元，加價一元賣給零售商，還是比正規渠道便宜。”李紅河說，他前后從呂江永手里進貨2萬多斤，獲利2萬多元。

據了解，呂江永從病死豬販子手里拿貨的價格是每斤1到2元錢不等，而呂江永的出貨價在每斤6元左右。一年多的時間，呂江永賣出的病死豬肉近3萬斤，獲利十幾萬元。

因為擔心豬心、肺、血脖肉有病，呂江永都扔了，但對于豬頭、豬皮、其他內臟，呂江永卻是“物盡其用”。“骨頭是五毛一斤，豬頭是一塊五一斤，豬小腸是一塊一根，豬皮是七八塊錢一張。”呂江永說，這些病死豬的豬頭、內臟等一般被人買去做熟食，而豬皮則被人買去做肉皮凍。

辦案人員說，查封屠宰場時，用塑料袋裝著的一些豬內臟都已經發黑變質。

近年來，各地加大了對生產、銷售“問題豬肉”的查處和打擊力度，但“問題豬肉”仍頻頻見諸媒體。“問題豬肉”形成的“利益鏈”是屢禁不絕的原因。