包冰過多怎么罰？

水產(chǎn)協(xié)會：從今年3月份開始實施的凍熟對蝦標(biāo)準(zhǔn)，并非強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，所以對于不合規(guī)的做法目前還沒有相應(yīng)的處罰措施，只能促進(jìn)企業(yè)自律。如果消費者發(fā)現(xiàn)購買的對蝦包冰過多，可以撥打工商12315投訴維權(quán)。協(xié)會將根據(jù)消費者投訴，定期公布過度包冰的企業(yè)“黑名單”，對欺詐消費者的產(chǎn)品、品牌、企業(yè)名稱予以曝光。

什么是凍熟對蝦？

據(jù)介紹，兩家協(xié)會此次整頓的凍熟對蝦，指的是經(jīng)過清洗、蒸煮、速凍、包裝制成的全蝦。顏色呈淺紅顏色。包冰指的是每只蝦表面包裹的一層“冰衣”。

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禁用“干冰”保鮮

色彩鮮紅的金槍魚怎么吃起來沒有味道？因為用了“干冰”保鮮。

除了用冰衣，一些產(chǎn)品在保鮮過程中還會使用干冰。不過并不是所有產(chǎn)品都能使用，目前我國實施的《生食金槍魚標(biāo)準(zhǔn)》就規(guī)定，用一氧化碳（干冰）保鮮的金槍魚禁止上市銷售。

用一氧化碳處理解凍后的金槍魚肉，會呈現(xiàn)出漂亮的鮮紅色，比未處理過的顏色更佳。即便是魚肉腐爛了，仍能保持著鮮艷色澤。因此此前70%的金槍魚都經(jīng)過一氧化碳處理。專家稱，消費者生食已經(jīng)變質(zhì)而色澤似乎新鮮的產(chǎn)品后，會導(dǎo)致急性腸道疾病，影響身體健康，嚴(yán)重的甚至?xí)鹗澄镏卸尽?/p>

為了讓消費者易于識別、放心購買，國內(nèi)出售金槍魚產(chǎn)品采取特定標(biāo)志，即標(biāo)有一條胖胖的紅色金槍魚圖案，此外還有一個被冰雪覆蓋的藍(lán)色“鮮”字和“中國漁業(yè)協(xié)會遠(yuǎn)洋漁業(yè)分會唯一指定產(chǎn)品”的字樣。本報記者 楊濱D044