□舉報

開門前更換包裝

讀者劉濤（化名）稱，該超市為超市發天通苑西區店，位于昌平區天通苑社區，天通尾貨市場西側。他曾經在該超市工作過，所以對超市員工更換熟食包裝一事很清楚。

“每天7點左右，熟食區的員工上班就開始拆過期食品的包裝。”劉濤稱，每天超市是9點左右開門營業，所以這些操作都要在超市開門前完成。這些被更換包裝的熟食均為盒裝品，保鮮膜外貼有一個標簽，上面是保質期。標簽上的保質期明確標明，保質期為一天。那些廠家直接封裝好的真空包裝食品沒有問題，保質期也較長，“這家超市里，只要是塑料底盒和保鮮膜包裝的，都被換過。”

劉濤稱，每天晚上8點左右的時候，超市熟食區的食品基本上就賣不動了，大量剩余的過期食品，就被熟食區的員工收起，等到第二天重新更換包裝。

□過程

拆除包裝先聞味

隨后，劉濤向京華時報記者提供了兩份視頻資料，均為其拍攝該超市員工偷偷更換包裝的過程。

視頻中，一名身著綠色工作服的女員工蹲在熟食區工作間的地上，將地上一盒盒的熟食拆去保鮮膜包裝后，放在一邊。其間，一個包裝盒的保鮮膜剛剛撕去，由于里面碼放的雞腿肉過盛，掉在了地上，該女員工便立即將雞肉撿起，重新碼放在盒中。該女員工撕去保鮮膜的動作極為熟練，每撕去一盒包裝的保鮮膜，她都要將盒子拿到鼻子前聞一聞，確保沒有異味，才會放在一邊。在視頻48秒部分，該女員工正拆到一盒醬牛肉時，突然偷偷向熟食間外望去，發現沒人后，迅速拿出兩塊肉塞進嘴里。在整個更換包裝的過程中，該女員工并未戴手套，一直赤手操作。

幾分鐘后，該女員工將地面上的熟食盒全部摞在一起，搬向后廚，用封裝機重新包起保鮮膜，然后更換上當天的生產日期標簽。

□核證

做記號熟食再現

10月24日晚8點，記者前往超市發超市天通苑西區店，走進門口，就是劉濤所提到的熟食區。熟食區外，有一個長10米左右的冷藏柜，里面放著各種熟食制品，所屬廠家和品牌都不一樣，有的是真空包裝，也有前文所提到的保鮮膜包裝。記者看到，真空包裝的保質期較長，是由廠家直接封裝的，但保鮮膜包裝的熟食上，只有一個小標簽，上面標明：包裝日期為10月24日，保質期也為10月24日。

隨后，記者隨機拾取了5盒不同品種和不同品牌的熟食，分別用黑色馬克筆在盒底做了個記號，每個盒底都點了一個較大的黑點。在超市臨近關門時，記者又將5盒熟食放回了冷藏柜。

10月25日上午10點，記者再次前往該超市，直接來到熟食區的冷藏柜旁，尋找是否存在昨晚做過標記的熟食盒。不到一分鐘的時間，記者便找到了昨晚標記過的一盒熟食，標簽名為“天福號醬鴨”，包裝日期和保質期均已改為了10月25日。記者發現，該熟食區右側的上方，有一塊“天福號”的牌匾。