烤全羊店進貨被“坑”活羊被灌食撐死

戲劇性的一幕發生在記者做完實驗之后，幫記者烤全羊的店家得知記者購羊的單價僅為17元，而且商家沒玩啥秤，第二天凌晨便到華南市場進了29只活羊。但不到中午，記者就接到店家電話：“本以為比我們原來的進價每斤要便宜兩三元錢，可沒想到虧得更多。”

原來，該店所購活羊到店不過兩三個小時，便先后死了五只。宰殺后發現，這五只死羊內臟出奇地大，稱重對比，發現比頭天所殺的活羊，內臟每只都要重兩三斤。

剖開內臟發現，羊胃中物品已類似糞便，呈黃色液態，和正常活羊胃中多為草綠色反芻物完全不同。該店負責養羊的龔宜書師傅看后表示，這些死羊胃中并不是正常的草料或飼料，而且容量過多，這些羊應該是被撐死的。

店家采購無奈搖頭：“以后還是直接從產地進貨更靠譜，雖然貴點，但可以養，客人來了隨時有活羊。市場上的羊不敢再買了。”

為證實龔師傅的說法，記者當天半夜再訪華南市場，幾經打聽，終于從一位不愿意透露姓名的運羊貨車司機嘴里套出了點說法——進城的路上就有各種保養場，不管是雞鴨羊狗，你要打多少斤飼料，人家就會往動物肚子里打多少，“飼料一斤成本一元錢，運過來就能賣一二十元，這種事情當然有人愿意做”。記者了解到有些烤全羊店的采購人員明知市場上的活羊被注水灌食，仍會進貨，因為可以拿回扣。

消費提醒

吃烤全羊一品二算三取證

還有知情人士稱，除了少數名店老店外，有些烤全羊店用的其實就是凍羊，所謂的稱重殺羊只是宣傳罷了。

記者采訪得知，武漢市場上，凍羊肉不帶皮的20元/斤，帶皮的28元/斤。而在記者的上述實驗中，烤全羊成品每斤僅羊肉的原料成本就是58元。“帶皮的凍羊肉有些是宰殺過后注水冷凍的，不帶皮的凍羊問題更多，有些是死羊殺后冷凍的。”有知情人士稱，眼下正是烤全羊的旺季，極少數黑心商家用冰凍死羊假冒活羊。

雖然凍羊和新鮮活羊營養價值沒差別，但為防碰到病羊死羊，吃烤全羊還是要現場宰殺為好。就算是不能去現場監督，靠嘴巴分辨也不是不可能。何培艷大師稱，活羊烤熟后有彈性且多汁，而凍羊口感發柴明顯干癟。特別是死羊，由于沒有放血，烤熟后色澤泛黑，而活羊烤出來后顏色焦黃，還有明顯的羊肉香味。

還有業內人士稱，如果實在不能稱活羊，不妨稱烤熟的活羊，一般而言，烤熟的羊重量乘以三，就是活羊的重量，頂多超出幾斤，如果店家所報分量超出太多，就要小心了。現在最常用的活羊單重多在20斤到50斤之間。50斤就是很大的羊了，并不多見，一般來說，三四十斤的活羊是用得最多的。

就江城烤全羊消費中的不規范現象，工商部門人士提醒，市民在定制烤全羊時一要問清出肉率，是否現場稱重、現場宰殺，能否現場監督，烤熟后分量多少等細節，同時注意取證。事先說清楚，事后有證據，才能避免上當吃虧。