日前，深圳君悅酒店宣布任命Marc Briol為悅景餐廳主廚。記者了解到，他曾經是德國杜塞爾多夫米其林一星餐廳Berens am Kai廚師團隊中的一員，在加入深圳君悅酒店之前，他在倫敦利物浦街Andaz酒店中擔任副主廚一職。

“我非常高興地歡迎Marc來帶領悅景廚師團隊，他的創造力和激情將帶來新的美食靈感，營造出更加令賓客驚喜又易于接近的融合體驗?！鄙钲诰龕偩频甑男姓倧NMartin Riehl表示。

Briol表示，他的烹飪風格是用烹煮的概念來演繹正宗經典菜式，其中“自制鵝肝配堅果、芹菜、葡萄、蘇維翁啫喱及法式面包” 這款菜式最能體現他風格。在這道菜中，自制鵝肝、堅果和葡萄搭配，打破常規中將堅果和葡萄與奶酪結合，讓鵝肝與芹菜、松脆堅果及法式面包搭配，創造出味蕾靈感。

據酒店介紹，主廚Briol為悅景餐廳帶來的其他亮點包括主菜中的扒挪威三文菲力配青口，搭配油浸土豆；由烤澳洲牛柳及烤大虎蝦，輔以香草黃油、紅酒、青蘆筍和馬鈴薯搗碎而成的“海陸拼盤”。甜點推薦巧克力奶油蛋糕搭配香草冰淇淋加巧克力塊點綴。

悅景餐廳位于深圳君悅酒店37樓，賓客可以在“悅景之最”的菜單中品嘗到這些招牌菜。（記者 林白羽）

實習編輯 艾希