后廚房忙而有序

9月25日，肯德基王頂堤餐廳迎來了特殊的客人——來自媒體、醫院以及學校等各行業的消費者代表，帶著對消費者、對學生負責的專業態度和精神，走進了肯德基餐廳參觀。“平時只是在這里買漢堡，沒想到今天不僅有機會親手制作漢堡，更能進入后廚房參觀。”讀者代表劉悅對記者說。

踏進肯德基后廚房，給記者留下的第一印象就是這里的工作忙碌而井然有序，廚房干凈的程度令人印象深刻。所有設備都做到了生熟分開，餐廳每一種食物的制作，都有一套標準的操作流程。而且大家都看到，肯德基員工都有隨手清潔的習慣。市食藥局餐飲服務監管處李處長表示：“肯德基的每一位員工上崗時都必須按照標準洗手，僅僅這一個小細節，就體現出肯德基對食品安全不放過任何細節。”

肉雞加工廠未見問題雞

從肯德基餐廳出來，一行人一路奔赴河北省滄州市，參觀肯德基的雞肉全國供應商之一——大成食品(河北)有限公司。

不少消費者因為不理解肉雞快速生長原因，錯誤地將雞肉長得快的原因歸結為在飼料中添加了促進生長的激素，甚至憑空想象出使用激素培養出長著多個翅膀多條腿的“蜘蛛雞”。記者在大成并沒有看到這樣的怪雞，看到的卻是成長過程分四個階段的漂亮的白羽雞，它們并非“赤身裸體”，也沒有“三頭六臂”。與普通的雞一樣，厚厚一層白色的羽毛覆蓋在成熟活雞的表面，它們瞪著眼睛好奇地看著來訪的消費者代表。

速成雞五大秘密打造

工作人員告訴記者，從一只剛剛孵化出來的小雛雞到變成一只羽毛豐滿的成熟雞，只需要45天的時間。“長這么快，肯定吃激素了吧！”隨同記者前來的讀者代表張蕾聽說后有些“發毛”，作為孩子的媽媽，她對食品安全這塊可是非常重視，可當她看完了活雞的飼養流程，她卻淡定了不少。

白羽雞長得快、出欄早的原因是什么呢？大成的專家告訴我們：一只剛剛孵化出來的小雛雞。變成一只羽毛豐滿的成熟雞，需要經歷4個階段，而且每個階段都遵循嚴格的管理方式。而這里面也藏著5個秘密：優良的遺傳育種技術、科學的飼料配方、科學的飼養與管理、標準化的雞場設施設備和有效的防疫防病措施。“在這兒，我看到了大型的現代自動化養殖技術，飼料的配比也是使用玉米和豆粕這種天然的農產品，的確沒有激素。”營養專家蔣教授肯定地說。

來源:每日新報 編輯:孫遲