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初冬,從半山腰俯瞰西藏東部的貢覺(jué)縣城,黑壓壓一群烏鴉在天空中盤(pán)旋鳴叫,時(shí)而俯沖下去啄食。隨著烏鴉飛翔的軌跡望去,縣城郊區(qū)有一處屠宰場(chǎng),那就是農(nóng)牧民所說(shuō)的牦牛秋殺的場(chǎng)地。
在藏東,春、夏季節(jié),高原水草肥美,牦牛徜徉在山坡上食草,增膘較快,到了秋季,百姓會(huì)趕著肥肥的牦牛進(jìn)城秋殺。雖然已進(jìn)入冬季,但秋殺還在持續(xù)。
據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民介紹,今年牦牛肉價(jià)格尚可,一斤可賣(mài)到30元左右,一頭400多斤重的成年牦牛,賣(mài)個(gè)10000元不在話下。
有些百姓開(kāi)玩笑說(shuō):“西藏的牦??墒浅韵x(chóng)草,喝山泉水長(zhǎng)大的。”如果一戶農(nóng)牧民家庭養(yǎng)個(gè)上百只牦牛的話,那也是一筆不小的財(cái)富。
其實(shí),飼養(yǎng)牦牛的成本也比較高。從剛出生的牛犢到長(zhǎng)成一只成年牦牛,一般需要6到7年時(shí)間,僅生長(zhǎng)周期就不短。
在西藏貢覺(jué)縣的秋殺場(chǎng)地,農(nóng)牧民的牦牛是現(xiàn)殺現(xiàn)賣(mài)。買(mǎi)賣(mài)雙方先談好價(jià)格和需求量,然后賣(mài)方雇傭?qū)I(yè)人士來(lái)宰殺,西藏農(nóng)牧民信仰藏傳佛教,不殺生。等牦牛被宰殺以后,農(nóng)牧民才親自操刀剝皮,并將牦牛的五臟六腑取出單賣(mài)。
因?yàn)樾枰谇餁?chǎng)度過(guò)一些時(shí)日,牧民們將帳篷搭建在秋殺場(chǎng)旁的河邊,里面布滿了生活必需品,睡覺(jué)用的卡墊、生火煮飯用的藏式鐵爐一應(yīng)俱全,而從家里趕過(guò)來(lái)宰殺的牦牛會(huì)被暫時(shí)放養(yǎng)在附近的山上。
貢覺(jué)縣莫洛鎮(zhèn)附近有一處較大的草場(chǎng),所以從莫洛鎮(zhèn)趕過(guò)來(lái)的農(nóng)牧民比較多。扎巴就是其中一位。他家今年趕了20多頭牦牛來(lái)到秋殺場(chǎng)。
“牦牛肉30元一斤,牦牛頭100元一個(gè),要不要?”扎巴手提利刀,詢問(wèn)前來(lái)買(mǎi)肉的人。
牦牛全身都是寶,牦牛頭賣(mài)得也很火。一些在西藏打工的內(nèi)地人都會(huì)帶一些回去。
來(lái)自四川的一對(duì)中年夫婦,買(mǎi)了兩只牦牛頭并裝進(jìn)了后背的竹簍。“準(zhǔn)備回老家,帶幾個(gè)牦牛頭回去讓家人嘗嘗。”丈夫說(shuō)。
牦牛皮也能賣(mài)上好價(jià)格,通常由內(nèi)地商人前來(lái)收購(gòu),并將牛皮販賣(mài)到四川等地的皮革加工廠。
“一張中等大小的牦牛皮可賣(mài)300元,在市場(chǎng)上很熱銷(xiāo)?!痹托Φ煤喜粩n嘴。
記者在鄉(xiāng)下采訪,就遇見(jiàn)過(guò)以騾馬馱著牦牛皮去市場(chǎng)販賣(mài)的馬幫。11月份,來(lái)自西藏昌都察雅縣一個(gè)村十幾人的馬幫隊(duì)伍,趕著20多頭馬匹,馱著600多張牦牛皮,浩浩蕩蕩,前往縣城出售。
在貢覺(jué)秋殺場(chǎng),買(mǎi)肉的民眾絡(luò)繹不絕,稍微富裕的家庭要買(mǎi)兩三頭的量,一部分做成風(fēng)干牦牛肉,一部分留作日常生活之用,像燉土豆牛肉、做牦牛肉包子等。如果家里有在外讀書(shū)、工作的孩子,家長(zhǎng)會(huì)給他們帶上一些,讓出門(mén)在外的他們也能經(jīng)常品嘗到家鄉(xiāng)的味道。
據(jù)扎巴介紹,農(nóng)牧民將趕來(lái)的牦牛宰殺完,賺了錢(qián),會(huì)到城里給家里添置一些東西,除了生活所需的青稞面、食用油、掛面等,還會(huì)給家人買(mǎi)上新衣服,有的還要購(gòu)置彩電、摩托車(chē)甚至小轎車(chē)等大件。
原標(biāo)題:高原上的“秋殺”