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血燕造假事件

今年6月，廣州一位消費者將買來的血燕送檢，檢測發現，知名品牌“燕之屋”的血燕亞硝酸鹽含量高達36000毫克/千克！雖然“燕之屋”的相關負責人表示亞硝酸鹽不是人為添加，是燕窩生產過程中污染自帶的。但這件事情在國內掀起軒然大波，并質疑血燕造假。

為了平撫中國的消費者，7月26日，聲稱是馬來西亞涉危物種進出口管理局、馬來西亞出口衛生部(出口檢驗局)、馬來西亞燕窩出口公會等機構的相關人士在杭州舉行燕窩新聞發布會，對血燕的亞硝酸鹽超標問題做了所謂“澄清”。主辦方稱血燕并沒在造假，99%是真的，血燕的亞硝酸鹽含量也完全符合標準，只要經過幾個小時的浸泡和清洗，亞硝酸鹽就會消失，可以放心食用。

不過經浙江省工商部門的查證，聲稱由浙江省老字號企業邀請的馬來西亞有關機構舉辦的燕窩新聞發布會，其主辦單位是假的。新聞發布會來頭最大的兩個官員，在馬來西亞其實“查無此官”。

揭秘燕窩造假術

《廣州日報》今年初曾揭秘燕窩造假情況，從事燕窩生意幾十年、業內人稱“老燕”的廣州市海味干果商會副會長王芳治說，如燉的時間不超過30分鐘，燕窩卻燉沒了，燕窩很可能就是假貨；而血燕泡水染色也十分可疑。王芳治揭秘燕窩的造假術主要有：

漂白，用海帶絲等漂白后做成燕碎，在外觀上與真的一樣，但是行家一看顏色就明白了，“天然燕窩外表反而不是很好看的，會有瑕疵點。低端的燕窩上有黑點，并不美觀，因此很多人使用雙氧水漂白，冒充高級燕窩。雙氧水使用少量是沒有問題的，很快就揮發了。但是如果過度使用雙氧水，特別是有些黑心商家使用工業用的雙氧水，往往帶著重金屬等不明物質，將天然燕窩的營養給破壞了，人吃了反而有害健康。”

刷膠：用淀粉刷燕窩，使得燕窩增加重量20%，雖然對消費者無害，但是欺騙了消費者。