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在英國，一場(chǎng)轟轟烈烈的電視廚藝大賽6月2日落下帷幕，英國王室6月15日宴會(huì)的御用廚師隨之也“新鮮出爐”。
最終獲勝菜品是由美食專家與公眾共同投票選出，它濃縮了英國頂級(jí)廚師的精湛技藝，被稱為“傳統(tǒng)與現(xiàn)代美味的最佳結(jié)合”。
廚藝大PK
英國王室本月15日將設(shè)宴款待300名賓客，以慶祝女王伊麗莎白二世今年80大壽。
為了給女王壽宴錦上添花，英國廣播公司(BBC)一檔名為《2006英國美味佳肴》的節(jié)目特別籌劃了一場(chǎng)電視廚藝比賽。比賽由英國王室報(bào)道員珍妮·邦德主持，由烹飪專家、飯店老板、餐飲作家以及廣大觀眾擔(dān)任評(píng)委，共歷時(shí)8個(gè)星期，在英國迅速引起轟動(dòng)，并掀起一股美食熱潮。
共有14位來自英國各地的頂尖廚師參賽。每個(gè)星期，觀眾們都會(huì)準(zhǔn)時(shí)坐在電視機(jī)前，享受其中兩位大師呈現(xiàn)的美味大餐。
經(jīng)過8個(gè)星期的激烈角逐，其中4位大師最終脫穎而出，他們?yōu)榕鯄垩鐪?zhǔn)備的菜品也“新鮮出爐”。
“御用”菜單
開胃菜:煙熏鮭魚配薄煎餅、酸模和野生水芹。廚師理查德·科里根，北愛爾蘭。
魚:油煎比目魚配鳥蛤和牛尾。廚師布林·威廉姆斯，威爾士。主菜:鹿腰肉配土豆餅、烤根莖、卷心菜和肉汁。廚師尼克·奈恩，蘇格蘭。
甜點(diǎn):核仁蛋糕。廚師馬庫斯·韋爾林，英格蘭北部。
這4道菜最受評(píng)委和觀眾青睞，4名廚師不僅成為15日王室宴會(huì)的御用廚師，而且還為其所在地區(qū)贏得了榮譽(yù)。
“能為北愛爾蘭的人民和食物贏得榮譽(yù)，我很高興，”負(fù)責(zé)開胃菜的科里根說，“在英國，沒有什么能比熏鮭魚更受歡迎了，我們北愛爾蘭人在這道菜上做得格外出色。”
負(fù)責(zé)主菜的蘇格蘭廚師奈恩說:“一輩子只有這一次機(jī)會(huì)，能代表蘇格蘭贏得這次比賽，令我非常激動(dòng)。”
眾口難調(diào)褒貶不一
評(píng)委普呂·利斯說:“這些菜肴最好地結(jié)合了傳統(tǒng)(煙熏鮭魚、核仁蛋糕)與現(xiàn)代(油煎比目魚)美味以及一些地方特色，例如尼克的鹿肉。”然而，并非所有人都喜歡這些菜品。“我認(rèn)為這些菜有些單調(diào)、太膩了，而且有些過于豐盛，”著名美食評(píng)論家埃貢·羅內(nèi)說，“健康去哪兒了？膳食平衡呢？我可不喜歡這樣的大餐。”
英國的餐飲專欄作家湯姆·諾里敦·戴維斯認(rèn)為，這些菜品雖然很不錯(cuò)，但從選料的角度來講卻有些缺陷，太“冬季菜肴化”。
不管怎樣，伊麗莎白女王的喜好才是最終評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)。
來源：北京晚報(bào)