法國(guó)作家于斯曼形容苦艾酒的味道象是“吮吸一枚金屬紐扣似的”，“雖然加了糖將令人反感的味道沖淡一些，但還是有一股黃銅味”。不過(guò)也有很多人看法不同，他們覺(jué)得苦艾酒香醇無(wú)比、回味悠長(zhǎng)。王爾德說(shuō)：苦艾酒可能是世界上最富詩(shī)意的東西，一杯苦艾酒和一輪落日又有什么區(qū)別呢？他在進(jìn)入佳境之后形容自己看到的情景：我感覺(jué)大簇大簇的郁金香，在我腳邊挨挨擦擦。苦艾酒又叫忘憂(yōu)酒，當(dāng)你進(jìn)入幻覺(jué)，所有的煩惱都結(jié)束。
無(wú)論是人們口耳相傳的綠仙子也好，還是媒體與政府眼中的綠色惡魔也好，苦艾酒終究從地域回到了人間。
附：苦艾酒發(fā)展史
【1792年】
法國(guó)pierreordinaire博士蒸餾出了一種高酒精度（68%或更高／標(biāo)準(zhǔn)酒精度136度）的烈性酒，含有苦艾、茴芹、海索草和不同量的其它常用藥草，這種酒被用作醫(yī)治百病的藥酒。它很快便非常流行，其他人也開(kāi)始蒸餾這種酒，并很快有了一個(gè)昵稱(chēng)“l(fā)afeeverte”（綠色小精靈）。
【1870年】
葡萄根瘤蚜開(kāi)始對(duì)法國(guó)葡萄酒業(yè)造成長(zhǎng)達(dá)三十年的摧殘。葡萄園遭到這種稱(chēng)為葡萄根瘤蚜的小蟲(chóng)破壞，它沿迂回的路徑啃食葡萄根莖。因此，葡萄酒變得稀少并且非常昂貴，在葡萄酒緊缺的這一時(shí)期，苦艾酒迅速成為酒吧文化中的寵兒，而且銷(xiāo)售規(guī)模巨增。
【1890年】
在十九世紀(jì)的最后十年，享樂(lè)主義在法國(guó)蔓延成為一種時(shí)尚，典型的例子是人們紛紛參加紅磨坊的波希米亞飲酒狂歡會(huì)，并表演古怪行為，使紅磨坊成為盛極一時(shí)的娛樂(lè)中心。巴黎的紅燈區(qū)位于蒙馬特區(qū)中心，經(jīng)營(yíng)者很清楚苦艾酒傳說(shuō)中的催欲效果，從那時(shí)起苦艾酒和“紅磨坊”就變成了同義詞。
【1910年】
苦艾酒在瑞士遭查禁。有3600萬(wàn)多升苦艾酒銷(xiāo)往法國(guó)。
【1912年】
美國(guó)頒布苦艾酒禁令。有2.2億多升苦艾酒銷(xiāo)往法國(guó)。
【1915年】
在其流行的最旺盛時(shí)期，苦艾酒在法國(guó)遭到查禁。在向軍隊(duì)配給苦艾酒作為預(yù)防瘧疾的防范措施幾年后，法國(guó)政府決定禁止飲用苦艾酒，歸咎的原因是一戰(zhàn)期間配給的酒普遍丟棄在戰(zhàn)壕中。但是影響更大的原因可能是來(lái)自法國(guó)葡萄酒業(yè)的極大壓力，他們認(rèn)為苦艾酒會(huì)侵占他們的市場(chǎng)。
【1998年】
當(dāng)苦艾酒在歐洲許多國(guó)家遭查禁半個(gè)多世紀(jì)后，苦艾酒于1998年7月21日獲得英國(guó)政府允許的批文，在歐盟合法銷(xiāo)售，這是一次意義重大的突破。
【2000年】
首個(gè)在法國(guó)以商業(yè)目的釀造的傳統(tǒng)苦艾酒（自1915年發(fā)布禁令以來(lái)）終于解禁。在法國(guó)奧塞小鎮(zhèn)由法國(guó)苦艾酒博物館參與釀造的苦艾酒，尤其受到了熱烈歡迎。
此后，苦艾酒成為名流人士追逐的目標(biāo)，一些專(zhuān)事生產(chǎn)的人則不斷改進(jìn)配方，苦艾酒在持續(xù)兩百年的爭(zhēng)議聲中蛻變。
（編輯；夏亞 來(lái)源：樂(lè)途）
