作為北京市旅游發(fā)展委員會主辦的“吃在北京?2012北京旅游美食文化季”中重要的組成部分，“2012我最喜愛的北京旅游美食”評選活動近日進入專家座談環(huán)節(jié)。來自北京旅游餐飲行業(yè)的權(quán)威機構(gòu)以及專家學者對各項評選標準進行了逐一討論，并對北京旅游美食的發(fā)展提出建設(shè)意見。

此次“2012我最喜愛的北京旅游美食”評選活動分為“我最喜愛的北京旅游特色美食街區(qū)”、“我最喜愛的北京旅游美食特色餐廳”、“我最喜愛的北京旅游美食名廚”，以及“我最喜愛的北京旅游美食欄目/節(jié)目”四個評比序列，每個序列的評分構(gòu)成分為三方面，政府及行業(yè)協(xié)會評分占20%、專家評審占40%，其余40%為網(wǎng)絡(luò)投票。

與會專家認為，旅游美食應(yīng)緊扣“旅游”二字，所以應(yīng)主要從游客的“感受”出發(fā)。即表示一些標準不宜限制太死，如經(jīng)營面積要求過高，會導(dǎo)致一些以接待散客為主、很有特色的小餐廳被排除在入選名單之外，這對旅游美食的評選會造成遺憾。不過專家們一致認為，以衛(wèi)生條件為主的“硬指標”不能有任何妥協(xié)，“一票否決權(quán)”在這些標準中必須適用。專家表示，因為與旅游緊密聯(lián)系，所以要考慮到游客來到北京的期待值，如餐廳的衛(wèi)生條件、空氣質(zhì)量等游客的直觀感受是符合這些期待的最重要因素，所以絕不能含糊。

北京市旅游發(fā)展委員會副主任曹鵬程表示，“2012我最喜愛的北京旅游美食”活動以旅游美食推介為主線，充分調(diào)動整合各方面資源，共促市場、共謀發(fā)展，確立一批北京旅游美食品牌街區(qū)、品牌餐廳、品牌名廚和品牌美食欄目，使國內(nèi)外游客更加了解北京旅游美食，集中打造“吃在北京”品牌，拉動旅游餐飲消費。

據(jù)了解，“2012我最喜愛的北京旅游美食”申報工作已經(jīng)接近尾聲，接下來將會進入評審環(huán)節(jié)，預(yù)計于10月舉辦頒獎盛典。