探絲綢之路神秘之茶 悟融匯古今絲路新發展

五環是當時出身嚴明好茶的身份標志。攝影：劉夢陽.

11月7日，“2013新絲綢之路聯合采訪團”走訪咸陽涇渭茯茶有限公司，通過了解有著“絲綢之路上的神秘之茶”美譽的茯磚茶制作工藝及茶史背景，體悟到新絲綢之路上的滴滴茶香意，感受到融匯古今的絲綢之路新發展。

陜西咸陽，位于絲綢之路的起點之一，曾是中國歷史上最大的茶葉集散地與加工地，在這里加工而成的茯茶，蘊藏著我國勞動人民勤勞智慧的結晶。茯茶因在“伏天”加工，故稱“伏茶”；因其效用類似土茯苓，外形緊湊似磚，也作“茯磚茶”。茯茶因其神秘的發花工藝、獨特的飲用口感及突出的保健功效，被譽為“絲綢之路上的神秘之茶”。而茯茶的種種神奇之處，也正是因為其內蘊藏了神秘的“金花”。這種“金花”現今已被國家命名為“冠突散囊菌”，它是由于陜西咸陽獨特的水質與氣候條件加之陜西獨有的加工工藝，在筑制好的茶葉中自然發育而成。經科學研究，“金花”提升了茶葉品質，不僅使茶葉在口味上更加醇厚甘甜，還具有較強的促消化、降血脂、溶解脂肪、調節人體代謝等功效。

“2013新絲綢之路聯合采訪團” 在咸陽涇渭茯茶有限公司參觀了茯磚茶的制作工藝，了解了茯磚茶的淵源歷史，并觀摩了仿古制茶的整個流程，充分感受到當年在古絲綢之路上，茯茶依托于陜西絲綢之路起點的身份而千里留香，自身也源源不斷地為絲綢之路注入勃勃生機的情景。如今，塵封半個世紀之久的陜西茯茶重現關中，“涇渭茯磚茶制作技藝”也因此被列入了“陜西省非物質文化遺產名錄”。中國茶學界泰斗施兆鵬先生為涇渭茯茶題字“茯茶之源”，以示肯定。