中國日報網環球在線消息：一位富朋友最近宣言開始食素，對于我認為他因身體不適而改變飲食習慣的猜測，表示了不屑：“前兩天去了寺廟，在那里心靈得到了凈化，仿佛對有靈性的東西有了更深了解。想想自己以前，真是作孽啊。”說這話時，我正張著大口準備干掉一塊肥得流油的豬肉，美好的食欲被他摧毀殆盡，自己也頓覺委瑣不堪。

飲食習慣乃個人自由選擇的權利，食素甚至食草，都不礙，關鍵是，拜托不要以崇高宏偉的人生觀來比照別人的所謂不覺悟。與一個滿腹哲理的素食主義者同桌，我情愿與一個抽煙的人同桌，至少，煙霧散去，我還是自由的心靈；可是吃了在素食眼里的生靈，我要背負不得超生的沉重枷鎖。

我的那位富人朋友雖然覺得食葷是荼毒生靈，但是平時出門代步是豪車，住的是大別墅；最關鍵的，他即使是吃素，也要去城中裝修豪華的素菜館，那些素原料在廚師的精心炮制下，個個又都被打回大葷的原形，費用也要好幾百。除此之外，他煙酒依然不戒，俗世照舊享受——對這些先富起來的人來說，食素只是為了尋求在掙錢過程中的心靈平靜，離葷甚至成了他們粉飾自己超然于俗世的幌子，也算是響應一下和諧社會的宗旨。

相比中國很多打著佛祖禪義名義的素食主義者，海外的素食主義就顯得簡單自然得多。在美國留學期間，也碰到一對素食夫婦，那真是一種純凈的生活方式。離葷的原因，遠沒有那么崇高——只是覺得蔬菜健康而已，他們的蔬菜，幾乎都是洗后澆點色拉醬生吃；而他們平時的生活，也一脈相承極簡狀態，平時多以自行車代步，自家后院還種了果樹。去他們家玩的那天，正是蘋果成熟落滿地的時候，隨手撿起一個，在衣服上擦擦，就吃了起來。男的在暑假找了一份工，是每周兩天驅車3小時去一個自然景點，查看埋在路下的電子感應器上的讀數，以作為當地人流量的考證——工作也是簡單得毫無技術含量，但是，每一件極簡的事，他們都是滿懷真誠地去做。

中國的素食主義，大概分這么幾類：受佛教影響食素；減肥，認為肉是脂肪之源；暴富之人，離葷以求內心平靜；時髦，因為在國外，食素被認為是“貴族氣質”。這四類人，離葷的堅定程度是逐一遞減的。真正心向佛的人，與時尚的追逐者，又怎可同日而語呢。

至今，對于食素還是葷素混搭哪個更健康，也無定論。有說完全素食可以降低“三高”綜合癥；但也有說食素者要確保每日飲食中含有蛋白質、維生素B12、鈣、鐵及鋅等身體所必須的基本營養成分——從人類進化的角度來看，我們的祖先也都是食生肉、野果度日的，非常講究葷素的搭配，而人類大腦溝回的加深，都拜葷食中的多種不飽和脂肪酸所賜，它可是人類幼年時體格和智能發育的“黃金物質”。

還是那句話，什么事都別絕對了，平衡最重要。（來源：金融時報 編輯：陳凡）