蟲草造假四種手段

消費指引

和血燕一樣，蟲草也存在染色和增重的行業潛規則

根據青海省食品藥品監督管理局副局長張曉峰對媒體的介紹，每年整個蟲草市場需求量是500噸，但是實際的產量僅為15噸，蟲草市場的造假現象令人憂心。蟲草造假主要有四種手段：一、在正品冬蟲夏草中加上明礬以增重摻假。摻假者在明礬中浸泡冬蟲夏草，使草體表面有一層乳白色，等凝固后起到增重的作用。二、用其他種類蟲草冒充冬蟲夏草。有人用野生于湖南、廣西、江西、安徽等地的亞香棒蟲草和新疆蟲草冒充冬蟲夏草。三、用人工培育的蟲草菌絲體，做成營養補品，冒充純天然野生冬蟲夏草營養補品。四、用面粉、玉米粉、淀粉、石膏等材料，用特制的蟲草模具壓成模型，然后上色晾干，冒充正品冬蟲夏草銷售。

經營藏藥店的王小飛介紹，蟲草是自然生長的菌類，所以不可能顏色均勻，也不可能每根都長得一樣，一些染色出來的蟲草顏色會很均勻，購買時要注意觀察。此外，一般來說個大飽滿的蟲草是最好的，而且一定要完整。蟲草的蟲體上一般有八對足，中間四對應該特別突出，這樣的才是好品質的蟲草。

如何鑒別增重蟲草

劣品冬蟲夏草主要是有雜質，包括未去凈的泥沙、拼接斷冬蟲夏草用的竹簽、草棒和發亮的膠水等，有的為增加重量在蟲體內插入鐵絲、保險絲或注入水銀等，也有在子座基部包裹泥土，泥土中摻有鐵粉、鉛粉等金屬細粉。

鑒別方法：(1)使用金屬探測器。(2)用手掂會感到手感沉重(需要經驗)。(3)在水中浸泡稍許，可見有黑色顆粒物脫落并快速下沉，取脫落物在顯微鏡下觀察，可見為金屬粉末。用明礬浸泡增重的用金屬探測器探不出來，需要看顏色，掂重量來識別，用明礬浸泡過的冬蟲夏草會使草體表面有一層乳白色。（南方日報 吳旦穎）