紅椒：

　　紅椒果皮部分含有多種礦物質(zhì)及維生素C、蛋白質(zhì)、食用纖維等，種子則含有辣椒堿（Capsaicin）。除了含有豐富的胡蘿卜素外，一根紅辣椒還大約含有5000個國際單位的維生素A，可滿足成年人的每天需求量，此外還含有超過100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑，能中和體內(nèi)的有害氧分子自由基，有益于人體健康。

　　茄子：

　　茄子是少有的紫色蔬菜，營養(yǎng)價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　春季清腸不能只吃素怎樣清腸才健康有效

　　盡管氣溫仍然偏低，但畢竟已是春天，經(jīng)過一冬偏重油膩、高脂肪類的飲食，不少人的腸胃負擔都較重，消化不良、胃痛、腹脹等問題也找不到很好的解決方法。此時，許多人都開始忙著清腸，那么怎樣清腸才是既健康又有效的呢？在清腸過程中又應注意哪些事項呢？

　　清熱解毒春季要吃具有保健功效的野菜

　　春季萬物生發(fā)，一些野菜也茂盛了起來。時下吃野菜盛行，哪些野菜有保健功效呢？讓我們一起來看看這六道具有保健功效的野菜菜譜。

　　春季蔬菜怎么吃才健康

　　春季萬物生發(fā)，也是蔬菜大量上市的季節(jié)。人們知道吃蔬菜有益健康，可以對一些疾病起到食療作用。但吃蔬菜保健的關鍵不僅在于吃得多，還在于吃得對。在春季，有的蔬菜不可“貪鮮”，有的蔬菜則不宜多吃。