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據(jù)北京公眾健康飲用水研究所所長、中國權(quán)威水營養(yǎng)專家李復興教授說，《中國居民日常飲水指南》是國內(nèi)首份科學、全面的日常飲水指南。作為《指南》的核心，“中國居民日常飲水分級指南圖”以水源為標準對飲用水進行分級，被譽為“中國居民膳食寶塔”的飲水版。

“中國居民日常飲水分級指南圖”以水源地為核心標準，將日常飲用水分為四級，包括高海拔雪山礦泉水、天然礦泉水、江河湖泊水及自來水。其中多加寶集團出品的昆侖山高海拔雪山礦泉水等天然雪山、冰川礦泉水因地處高山雪川，水源珍稀且無污染，礦物質(zhì)含量豐富均衡，滿足優(yōu)質(zhì)飲水的品質(zhì)需求，被列為一級健康好水。

 “水源決定水質(zhì)，水質(zhì)決定生命質(zhì)量。‘中國居民日常飲水分級指南圖’以水源地為依據(jù)，對日常飲用水進行分級，清晰直觀地告訴消費者什么是好水、如何健康飲水。而《指南》關(guān)鍵是指明了水質(zhì)的不同，如自來水、天然水、純凈水等四級和三級水滿足生理需求，普通礦泉水等二級水滿足生活需求，而一級好水滿足生命質(zhì)量需求。”作為《指南》的主筆，中國保護健康協(xié)會健康飲用水專業(yè)委員會主任趙飛虹就指南的核心部分——“中國居民日常飲水分級指南圖”做出闡釋。

出席本次論壇的日韓水專家對《指南》的出臺表示高度認可。水行業(yè)專家日本江川芳信表示，水源決定水質(zhì)。在國際上，一流好水都是有著嚴苛的水源地標準的，且非常注重水源地保護，并且，“好水源”可遇不可求。北緯36度到46度之間的世界黃金水源帶，世界上80%的好水產(chǎn)于此。

“中國的好水源地則主要集中在西部地區(qū)，西部地區(qū)人口密度小、污染少，而且從水源選取角度講，地理、地質(zhì)環(huán)境都很優(yōu)越，”中國地質(zhì)科學院水文地質(zhì)環(huán)境地質(zhì)研究所安可士研究員說。

“業(yè)內(nèi)人士都知道北京、上海這樣的城市肯定不可能提供優(yōu)勢水源。”

以曾獲得國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心授予的“黃金水源地”稱號、中國首家榮膺伯克利斯普林斯國際品水大賽“世界好水金獎”的昆侖山礦泉水為例，其水源取自地處世界黃金水源帶的玉珠峰，海拔高達6178米，水質(zhì)珍稀無污染，且獨特地質(zhì)地貌，使得水經(jīng)歷地下50年的循環(huán)，二次擠壓涌出地面，礦物質(zhì)含量豐富均衡，符合人體所需。昆侖山還采用最先進的德國克朗斯設(shè)備，在高度清潔的條件下實現(xiàn)吹瓶、灌裝、封蓋一體化設(shè)計，實現(xiàn)原地灌裝以確保昆侖山的黃金品質(zhì)得以保存。

 “水是重要的營養(yǎng)素，好水對人體的健康影響非常之大。高品質(zhì)礦泉水已經(jīng)成為歐洲國家日常飲水的第一選擇，不僅代表著健康，同時也是品質(zhì)生活的象征。”李復興教授曾提出“水盲”比“文盲”更可怕。中國不缺少好水，缺少的是飲水知識。在2011年《中國水與生命質(zhì)量認知調(diào)查報告》中，超八成國人對于飲用水種類區(qū)分模糊，不重視水質(zhì)，不懂如何選擇好水。李教授感慨，目前新富人群，熱衷于高爾夫、網(wǎng)球等高端運動，崇尚健康養(yǎng)生的生活方式，卻忽略了水質(zhì)。

“葡萄酒不是天天喝，好水卻一天也不能少”，這是國際飲水觀，然而在我國，飲水僅僅作為解渴手段。在意大利，人均天然礦泉水的消費量為170升/年，位于世界之首，而我國僅為2升左右，只有意大利的1/80。國人飲水觀念落后于歐美至少30年。據(jù)記者了解，當一個地方的人均GDP達到2000-3000美元時，公眾對健康及生命質(zhì)量的要求將全面提高，消費天然礦泉水的需求將快速增長。中國目前的人均GDP已經(jīng)達到這個標準，中國飲用水消費升級迫在眉睫。而縮小這一差距，提升居民的飲水觀念，促進好水消費升級，也正是《指南》發(fā)布的初衷。

（來源：中國日報 劉志華 編輯：陳璐）