BBC英倫網(wǎng)實(shí)習(xí)生 趙夢(mèng)
周末到世界華人工商婦女企管協(xié)會(huì)英國(guó)分會(huì)舉辦的“臺(tái)灣廚藝巡演”活動(dòng)上采訪，到場(chǎng)的大廚和廚藝愛(ài)好者都對(duì)烹飪頗有心得。
活動(dòng)一開(kāi)始廚師介紹到，本次烹飪的原料主要是硬筋面粉。有觀眾馬上提問(wèn)，是“strong”還是“very strong”的？我立馬被問(wèn)蒙了。在我的臆測(cè)里，“very strong”的硬筋面粉加點(diǎn)水就變成了“strong”的，繼續(xù)加水，就不再“strong”了。再添兩勺水，正好可以攪面疙瘩湯喝。
前幾道菜的工藝演示過(guò)程中，各位觀眾都在認(rèn)真聽(tīng)講，勤記筆記。到最后一道面點(diǎn)加工的時(shí)候，大廚問(wèn)我們，你們有誰(shuí)想上來(lái)試一試？話音剛落，臺(tái)下幾位積極的主婦已經(jīng)開(kāi)始排隊(duì)洗手了。有幾位地址位置優(yōu)越的搶著站在臺(tái)前躍躍欲試，看著那一坨坨生面團(tuán)，眼神居然興奮的發(fā)亮。我不由暗嘆：看來(lái)個(gè)個(gè)都是“desperate housewives”!
和面搟面熱鍋油煎，很快，眾人的自制Dim-sum就熱騰騰地上盤(pán)了。大家手指刀叉多管齊下，很快又分完了一盤(pán)?？吹豆ぬ艋鸷驀L滋味，一點(diǎn)也不輸給專業(yè)的廚師。果然是應(yīng)了那句話：“最好的人才都在民間”。
女人為何喜歡做飯？
我第一次想到這個(gè)問(wèn)題差不多是在十年前。當(dāng)時(shí)我剛上初中，媽媽每天早上都是六點(diǎn)起床給我做飯，一個(gè)星期的早飯從來(lái)不帶重樣。我吃得高興，媽媽看著更高興。有一次我問(wèn)媽媽：你為什么喜歡做飯？
媽媽想了幾秒，給出一個(gè)我意想不到的回答：“因?yàn)槟惆植幌矚g唄，我不給你做飯，你早上怎么辦？”。
我對(duì)這個(gè)答案不置可否，認(rèn)為她是在掩蓋自己天生愛(ài)做飯的事實(shí)。就這樣，形式新穎、內(nèi)容豐富的早餐，我吃了三年。
上高中住校后，每周只有周日中午在我準(zhǔn)備返校前才能吃上一頓豐盛的大餐。每次我都抱著“最后的午餐”的心態(tài)，從不約束自己，大有把晚飯一起吃了的架勢(shì)。
媽媽依然是看著我吃飯，不斷鼓勵(lì)我多吃點(diǎn)。我邊吃邊想：我是多么幸運(yùn)，我的媽媽愛(ài)做飯！
高二的一個(gè)周六，我們意外提早半天放學(xué)，我生疏地用鑰匙打開(kāi)門(mén)，發(fā)現(xiàn)了從未出現(xiàn)過(guò)的一幕：爸媽正在熱剩飯。鍋里的菜色也十分簡(jiǎn)單，完全不像媽媽平日里的大手筆。待我問(wèn)起，她的回答是：我們隨便熱點(diǎn)昨天的飯菜吃，然后我下午就要去菜市場(chǎng)給你準(zhǔn)備明天中午的原料了。哎你怎么這么早回來(lái)？
我突然意識(shí)到，媽媽不一定愛(ài)做飯。就像她說(shuō)的那樣：對(duì)女人來(lái)說(shuō)，每做一頓飯，需要時(shí)間，精力，體力，更重要的，是動(dòng)力——“你不在家，我們?yōu)槭裁催€要麻煩做飯？”
有米也無(wú)炊
在英國(guó)上學(xué)的這幾個(gè)月，要好的中國(guó)同學(xué)之間常會(huì)互相邀請(qǐng)到宿舍吃飯。幾乎不會(huì)做飯的我實(shí)屬幸運(yùn)，先后在不同的宿舍和廚房品嘗到同學(xué)們DIY的清蒸鱸魚(yú)（是不是鱸魚(yú)有待考證）、孜然羊肉、蘿卜牛腩、辣子雞塊、烤羊腿，以及其它各種佳肴。
在我看來(lái)，這些珍饈級(jí)別的菜品只有中餐館的大廚們才做的出來(lái)，可是我那些廚藝高超的朋友們，紛紛聲稱：來(lái)英國(guó)前自己完全不會(huì)做飯?，F(xiàn)在她們會(huì)做一整席的菜，完全是“練”出來(lái)的。
這怎么可能？我也來(lái)英國(guó)幾乎一樣長(zhǎng)的時(shí)間，怎么就沒(méi)練出來(lái)呢？
打電話回去“質(zhì)問(wèn)”媽媽，她的回答又出奇簡(jiǎn)單：“練不出來(lái)，是你不上心唄”。
這一點(diǎn)我只好承認(rèn)。的確，來(lái)英國(guó)之前我被無(wú)數(shù)次地召喚進(jìn)廚房“觀摩”媽媽做飯，可是每次都是站在旁邊，等著飯菜什么時(shí)候上桌準(zhǔn)備第一時(shí)間下手偷吃，從來(lái)沒(méi)有認(rèn)真觀察過(guò)，做飯的原料配料，流程火候。
那時(shí)候我總是天真地想著：“車(chē)到山前必有路”。等我出了國(guó)，自然會(huì)做飯的，之前我在國(guó)外交流，沒(méi)做過(guò)一頓飯，不也沒(méi)餓死嗎？
可是剛來(lái)英國(guó)不久，我就想通了：所謂“車(chē)到山前必有路”，是因?yàn)樯角氨緛?lái)就有路。而會(huì)不會(huì)做飯現(xiàn)在成了個(gè)人技能，肚子里沒(méi)有墨水，只好一直空著。
藝術(shù) or 技術(shù)？
媽媽常常在做飯時(shí)告訴我：做飯是一種藝術(shù)。只有做飯的人心情愉快，程序順暢，做出來(lái)的飯菜大家吃起來(lái)才會(huì)愉快。
可在我剛來(lái)英國(guó)的前幾個(gè)月里，這種虛無(wú)縹緲的“藝術(shù)感”從來(lái)沒(méi)有屬于過(guò)我。
一次一時(shí)興起，去買(mǎi)了一盒雞翅雞腿準(zhǔn)備燉雞湯喝。當(dāng)時(shí)住的宿舍里，有位“大師傅”級(jí)的鄰居姐姐告訴我，雞翅雞腿如果先剁成塊（chop），燉湯更入味。
好吧，我找來(lái)菜板（chopping board）,捋起袖子準(zhǔn)備上陣。
正當(dāng)我剁地興致勃勃，雙手沾滿“鮮紅”之時(shí)，隔壁一位莫桑比克來(lái)的男生走進(jìn)廚房，徑直走到冰箱前拿出一桶冰牛奶，咕咚咕咚一口氣喝了半桶。
我看的心驚膽顫。他“嘭”地關(guān)上冰箱門(mén)，發(fā)現(xiàn)了與一菜板的雞肉“浴血奮戰(zhàn)”，滿頭大汗的我，頓時(shí)愣住了。
“嘿，Jolene！你。。。你在干什么？”
“做飯啊。(Cooking.)”我微笑道。
“可。。。你手上是什么？”
“血啊。（Blood.）”我冷靜地說(shuō)。
他“Oh”“Oh”了兩聲，諾諾地出去了，過(guò)了幾秒，我才聽(tīng)到在走廊里回響的，“Oh”的后半句——“Oh My God!”中間夾雜的語(yǔ)助詞，各位大可自行添加。
我這才意識(shí)到，我只說(shuō)“手上沾了血”，但忘記告訴他，是誰(shuí)的血了。
之后我再也沒(méi)在廚房見(jiàn)過(guò)他，心里還內(nèi)疚了一陣子，但又覺(jué)得，我并沒(méi)做錯(cuò)什么。
所以我一直認(rèn)為，做飯對(duì)我來(lái)說(shuō)，離藝術(shù)太遠(yuǎn)，還停留在勞神費(fèi)心的技術(shù)活階段。而最近一位朋友告訴我，做飯從“做熟吃飽”到“美味佳肴”、從“技術(shù)活兒”到“藝術(shù)雕琢”，中間還差著好幾層境界呢。我一聽(tīng)就退縮了，做飯宛如華山，不是一般地難攀啊。目前看來(lái)，我還是在山底下晃悠吧。
昨晚十一點(diǎn)半從圖書(shū)館回寓所的路上，聽(tīng)見(jiàn)一群從酒吧出來(lái)，興致不減的中國(guó)學(xué)生高談闊論：“唐人街都吃遍了，周末還能去哪聚餐？”
下一頓飯?jiān)趺崔k？原來(lái)，他們也有這樣的難關(guān)。
