咖啡燉蛋

用料： 蛋黃 1個 牛奶 60ml 方糖 1塊 咖啡粉少許份量： 小慕思杯 1個

做法：

1、蛋清和蛋黃分離。

2、牛奶用微波爐加熱，中高火2分鐘

3、熱牛奶中加入糖攪拌

4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黃中輕攪

5、把牛奶蛋液倒入慕思杯，隔水180°烤20分鐘

6、取出后在表面撒上咖啡粉，最高溫再烤5分鐘

Tips： 烤前烤箱要以最高溫預熱，這樣烤制時間才會更快。牛奶與蛋黃要輕攪，不能像打蛋一樣用力，不能攪至起泡。