鮮蝦炒蘑菇

三杯雞

入口即化的綿綿冰

涼拌秋葵

翡冷翠是意大利著名的古都，徐志摩以《翡冷翠的一夜》將意大利的佛羅倫薩譯翡冷翠，這個(gè)譯名遠(yuǎn)比“佛羅倫薩”來(lái)的更富詩(shī)意，更多色彩。

為了打造正宗且有創(chuàng)意的臺(tái)灣料理，位于北京三里屯南街的翡冷翠特意從臺(tái)灣請(qǐng)來(lái)了屢獲大獎(jiǎng)的臺(tái)灣廚師林培元師傅，林師傅本著扎實(shí)的技藝和創(chuàng)新的精神，融入各地烹調(diào)技藝，制作出獨(dú)樹(shù)一幟的臺(tái)灣料理。在這里，不僅有著耳熟能詳?shù)娜u、蒼蠅頭、鹵肉飯，還有姜絲大腸、萬(wàn)巒豬腳等臺(tái)灣著名夜市小吃，更有杏仁冰磚，芒果冰，波霸奶茶，各式綿綿冰等美味甜品。

特色菜品推薦：姜絲蛤蠣湯不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，可增進(jìn)食欲、助春陽(yáng)，還具有殺菌防病的功效。用新鮮的蛤蠣溫火滿燉，將蛤蠣香味完全燉入湯中，姜絲去腥，鮮香美味！剔透湯品，爽口美味，突出了蛤蠣自身鮮味！鮮蝦炒蘑菇本品系閩菜中的傳統(tǒng)菜式之一。蘑菇性平、味甘，能消食清神，平肝明目。蘑菇與鮮蝦搭配，炒出香香的味道，嘗起來(lái)更是鮮美無(wú)比！

黃金蛋將特選的土雞悶煮至半熟，浸泡在特制釀造的醬汁中讓其入味，蛋黃香濃，增添菜的特色和風(fēng)味。

萬(wàn)巒豬腳皮肉香滑，富有彈性。其獨(dú)特之處在于烹煮時(shí)的中藥配料和沾豬腳的蒜茸醬油佐料，待送入嘴巴，油膩全消的豬腳嘗來(lái)開(kāi)胃爽口。

三杯系列之三杯雞三杯雞是臺(tái)灣的代表菜式。何謂三杯雞即一杯醬油膏、一杯米酒、一杯黑麻油。精選上等的雞腿和雞翅中，雞肉經(jīng)過(guò)蔥、姜、蒜和醬油膏24小時(shí)腌制，把腌制好的雞肉放到油鍋中炸到金黃，再用麻油把蒜瓣炒至金黃，把蒜瓣和雞肉放入鍋中同炒，再加入三杯醬料。此道菜中還加入了一種臺(tái)灣特有的香料——九層塔。三杯雞味道濃郁，更適合北方人的口味。香嫩的雞肉，味重的調(diào)料，清香的九層塔，無(wú)不讓人垂涎欲滴。

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