蕓香閣：三、四樓只開一兩間包廂
20：15，記者一行四人離開榮譽酒樓（五四店），來到蕓香閣，這里緊挨著福建煙草大廈。據業內介紹，蕓香閣是福州飲食界的老牌翹楚，在某種意義上可算是奢華的代名詞。根據業內的說法，“人均沒有500元根本下不來。”剛駛入蕓香閣，迎面就開出一輛公務車，同榮譽酒樓（五四店）一樣，蕓香閣停車場也很空，記者目力所及范圍內，六成的停車位是空的。
蕓香閣只有四層，記者挨個樓層走過，三樓、四樓皆是空的，二樓稍好。服務員告訴記者，當晚三、四樓均只有一兩間包廂使用，并且早早就結束了。
記者表示欲預訂本周末的10人包廂，一位接待經理稱沒問題，并表示“現在不設最低消費，餐標你們說多少我們就做多少”。記者問她，“你們不是向來主打高端的嗎？總不可能10人七八百元的標準也接吧？”該經理回答說，“你們客人說了算，10人1000元的標準我們現在也做。”
餐飲協會：餐飲業遭遇低谷 應積極轉型應對
據廈門媒體報道，廈門餐飲同業公會相關人士透露，今年1月以來，廈門高端酒樓營業額總體下降30%以上。其中，機關單位、商務宴請的營業額降幅更大。
記者拿到的一組數據顯示，隨著文明餐桌行動的不斷深入開展，“光盤行動”、“厲行節約”在福州得到普遍響應，榕城餐飲消費營業額大幅下跌。1月份，餐飲業同比減少20.66%。
福州市餐飲烹飪行業協會秘書長陳偉杰昨日接受記者采訪時也表示，中央出臺的“厲行節約、反對浪費”政策，對榕城餐飲行業的影響還在延續。據了解，福州市餐飲烹飪行業協會還沒有統計到最近一段時間的餐飲行業數據。“一些單位要么取消尾牙宴，要么降低用餐標準，在這一行業背景之下，餐飲企業普遍受影響，業績可用‘很不理想’來形容。”陳偉杰說，福州是省會城市，機關單位、商務宴請這一塊受沖擊也難以幸免，如果其他城市這塊用餐大比例下降，福州影響度至少也會跟這些城市相當。
“餐飲行業在人工、場地等費用投入比較大，如果宴請減少，對經營就會造成一定影響。”陳偉杰表示，公務宴請只是餐飲構成的一部分，在政府抓廉政的大背景之下，餐飲業宜調整經營戰略。
“在餐飲消費低迷的情況下，一些連鎖企業不僅要努力提升服務，更要做好大眾消費市場，研究一些新的菜品，同時調整好餐飲價格。”陳偉杰說。
“從長遠來說，餐飲消費市場與經濟發展是同步的，從趨勢來說，肯定是向好的，關鍵是在遭遇‘低谷’的同時，企業要做好應對。”陳偉杰表示，餐飲企業要調整經營思路，提供物美價廉菜品的同時，做好內部轉型升級。在賣菜品、賣服務的同時，倡導文明餐飲，這也是體現餐飲企業社會責任的一種方式。
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