標準　餐具消毒業(yè)標準4月發(fā)布

北京將通過兩道關卡保障就餐者的餐飲安全。首先要出臺“北京市餐飲具清洗消毒企業(yè)食品安全監(jiān)督管理辦法”，對相關企業(yè)實施行政許可制度；其次要出臺地方標準，即“餐飲具清洗消毒企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范”。

徐亞東介紹，管理辦法旨在對相關企業(yè)實施行政許可制度，并明確企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程的各項食品安全要求，即對相關企業(yè)實行準入制。

“餐飲具清洗消毒企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范”地方標準則從工廠設計與設施、餐飲具采購、生產(chǎn)過程、工廠食品安全管理、個人衛(wèi)生與健康要求等列出具體的操作準則，這份企業(yè)規(guī)范將成為現(xiàn)有企業(yè)“自我規(guī)范”和有意加盟此行者的“打造依據(jù)”，即餐飲具清洗消毒行業(yè)的“京標”。這是全國首個此行業(yè)內(nèi)的標準。

此標準和管理辦法預計于4月份下發(fā)并公布，屆時，全市所有餐飲具清洗消毒企業(yè)將面臨重新“洗牌”。這意味著，今年年底前，所有食客們在外就餐時，使用1元餐具都是接受過質(zhì)量檢驗的正規(guī)軍產(chǎn)品，安全和質(zhì)量雙過關。

處罰　不合格企業(yè)最高罰5萬元

徐亞東表示，達到行業(yè)準入標準的企業(yè)，衛(wèi)生部門將發(fā)放生產(chǎn)經(jīng)營許可證，同時將已取證企業(yè)的名單在網(wǎng)站上進行公示，歡迎公眾監(jiān)督。同時，衛(wèi)生監(jiān)督部門還將把監(jiān)督檢查不符合食品安全要求的企業(yè)和每個月抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品進行公示。

餐飲具清洗消毒企業(yè)如不按照規(guī)范要求從事餐飲具清洗消毒，提供不符合食品安全標準的餐飲具的，由衛(wèi)生行政部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上5萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。