中學 自辦食堂一餐四五元

黃洪安是南京寧海中學的食堂管理人員。“我們其實就像精打細算的‘家庭主婦’。”學校食堂是自辦的，難得的是，從去年到現在，學生的飯菜價格，一分錢也沒漲過，4.5-5元一餐基本就能吃飽。能維持運營，全靠一點點地“摳”。

學校用的米、油、肉等都是鼓樓區統一招標采購的，但每個種類都有兩三家可供選擇，學校就找企業一家家談判。“我們學校最實惠的是免費湯，一般是骨頭湯加菜葉、加蘿卜，還有各種蛋湯，實實在在的。如果打三兩飯6毛錢，再加點免費的肉鹵，吃上幾碗湯，也能吃飽。”黃洪安說，對一些貧困學生來說，這樣就餐很實惠。學校一般每餐供應9-10個菜，蔬菜每種1-1.5元；小葷2-2.5元；大葷2.5-3.5元。一般學生打幾兩飯，再加一大葷，一個蔬菜，4.5-5元就可以飽飽吃一餐。一些喜歡葷菜或是食量大的男生再加些錢，能吃到更多。“整體費用比較便宜，但營養絕對夠，都是營養師配餐。”

黃洪安還有一些省錢的小竅門，比如燒湯的骨頭都是供應肉類的企業免費提供的；看到市場上大米漲價，但供貨商供給學校時要漲價需要提前一段時間申請，學校就能多進點貨儲備著。“來我們學校實習的大學生，都夸我們食堂口味好，價格還低！”而從總體來說，鼓樓區對中學生的一餐目前最高限價為7元，這樣的限價也已經執行了不止一年。