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4.法式焗釀波士頓龍蝦
波士頓龍蝦
來自美國的波士頓龍蝦一直都是龍蝦界的翹楚。具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，尤其富含不飽和脂肪酸，味道鮮美的特點，營養物質易被人體消化和吸收。波士頓龍蝦可全年捕撈，但大多數捕撈集中于每年7月至10月。推薦吃法：
龍蝦的吃法有很多種，可以蘸著芥末生食，也可以是爆炒，加上XO醬，會更美味。還有一種是法式焗釀，比如這道占美鮮活波士頓龍蝦。新鮮的龍蝦被剖成兩半，放在平底鍋煎約2分鐘，至快熟狀淋上美味的香草醬，少許鹽和胡椒，接著把龍蝦拿至烤爐中焗約20分鐘，等醬汁完全滲透到龍蝦中便完成了，配上占美炸薯條和田園色拉，香氣四溢，美味無窮。
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