酒釀蒸鴨

原料：

主料：鴨子半只、米酒150g。

配料：枸杞20顆、姜5片、蔥1截、鹽適量。

做法：

1、鴨子剁大塊，用清水浸泡半小時左右，期間反復換水，直到血水退去，肉色發白；

2、用干凈的湯勺取出提前釀好的米酒；

3、浸泡之后的鴨子用清水洗凈；

4、根據自己的口味輕重倒入適量的鹽；

5、倒入稱取好的米酒；

6、用手抓勻，使鴨肉充分浸泡在米酒中，靜置20分鐘左右；

7、姜切片，蔥切段；

8、鍋中加水，浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋，放入蔥段、姜片；

9、撒上枸杞，大火燒開，轉小火蒸45分鐘左右。