專家：改變習慣才是治本

“迄今為止，在一些邊遠地區(尤其是山區)，經濟較為落后的地方以及經濟發達城市的某個死角，活禽經營市場處于無人過問或幾乎無人監管的狀態，從四面八方運來的活禽集中在集貿市場出售，交易的人群隨意挑選購買，用各種各樣的交通工具隨意運走。”在地方動物監督所工作的鐘敏菱說，據他了解，在某大城市郊區公路邊的一開闊地上，每天下午18時開始，陸續有小販開著小貨車摩托車或騎著自行車，載著各類活禽在此集中交易，購買者也準時到位，兩三個小時的交易時間過去后，空地上隨處可見雞鴨糞便，雞鴨毛到處飛揚卻無人管，路過這里的行人大多掩鼻而行。

在鐘敏菱看來，目前我國活禽市場存在防疫設施不健全、檢疫手段落后、缺乏管理體系等問題。“活禽經營場所、宰殺場所以及活禽籠具、宰殺器具等清洗消毒工作不能定期進行，運載活禽的工具也沒有清洗消毒就進出場了，特別是在城市和鄉鎮的農貿市場，這樣不利于疫病的防疫和控制，甚至可能造成疫病的傳播。”鐘敏菱說，此外，在城市和鄉鎮的農貿市場沒有無害化處理設施，對于病死或死因不明的禽類不能進行無害化處理，而是隨便拋棄，甚至有經營戶將之出售的違法行為發生。

“從流行病學角度上講，禁止活禽交易有利于疾病預防，尤其在北京、上海這樣的人口密度相當高的大城市。”復旦大學公共衛生學院院長姜慶五說，盡管目前對于人感染H7N9禽流感病毒的感染途徑尚不明晰，但多數專家都認為活禽市場是最大的潛在危險。

他認為，活禽交易的污水處理、活禽運輸、宰殺環境密封等方面都需要格外注意，無論從監管還是成本上來說，投入不會小，“因此，僅從成本角度考慮，禁止活禽交易，把風險降到最低，也是最好的解決方案。”

鐘敏菱則建議說，現階段應嚴格活禽經營市場開辦條件，規范活禽經營行為。并加強活禽經營市場衛生管理，實行定期休市制度，“規范市場活禽宰殺行為，逐步推行活禽定點屠宰制度。各級部門要嚴格規范現有活禽經營市場的活禽宰殺行為。市場開辦單位要建立健全活禽宰殺管理制度，配備與宰殺規模相適應的消毒、通風和無害化處理等設施、設備、活禽宰殺區域布局、設施等條件要符合動物防疫衛生等相關要求，實行活禽宰殺、銷售分離制度：即宰殺區域與銷售區域必須相隔一段距離，且須用阻隔物加以隔離；從事活禽宰殺的人員要符合衛生部門的要求，取得健康證明并采取必要的防護措施；活禽銷售人員和宰殺人員要佩戴明顯的區分標志，不得相互交叉”。

“同時，積極倡導食用冰鮮禽肉，引導消費者轉變宰殺活禽的消費習慣，樹立更加健康科學文明的消費觀念。”鐘敏菱說。（記者趙麗）